KOMPAS.com – Telur adalah salah satu sumber protein yang baik untuk kesehatan.
Bukan hanya itu, telur bahkan diketahui mengandung banyak zat gizi lain yang dibutuhkan tubuh.
Melansir Kompas.com (23/1/2020), sedikitnya ada 11 vitamin dan nutrisi berbeda yang terkandung di dalam telur, di antaranya yakni:
Baca juga: 11 Kandungan Gizi dalam Telur Ayam dan Manfaatnya Bagi Tubuh
Selain kaya akan gizi, telur juga mudah untuk diolah. Kedua hal itu lah yang akhirnya membuat telur digemari banyak orang.
Namun, patut diwaspadai oleh siapa saja ketika hendak menyiapkan sajian telur. Pasalnya, kulit telur dapat menularkan 10 bateri berbeda yang dapat mengganggu kesehatan tubuh.
Melansir Buku Dasar-dasar Mikrobiologi Makanan di Bidang Gizi dan Kesehatan (2018) oleh Lily Arsanti Lestari dkk., dijelaskan bahwa kulit telur dapat terkontaminasi kotoran ungags, sarang, pakan, udara dan peralatan.
Tergantung pada tingkat kontaminasi, tetapi kulit telur biasanya mengandung 10 bakteri.
Beberapa bakteri yang mungkin menempel pada kulit terlur, di antaranya:
Bakteri, terutama yang termasuk bakteri Gram negative yang bersifat motil dapat masuk melalui pori-pori kulit telur, khususnya jika kulit telur dalam kondisi basah.
Baca juga: Direbus atau Digoreng, Mana Cara Masak Telur yang Lebih Sehat?
Melansir Buku Ajar Ilmu Gizi: Keracunan Makanan (2009) karya Dr. Arisman, Mb, M.Kes, diterangkan bahwa di peternakan kecil, telur biasanya dikumpulkan 3 kali sehari jika tempatnya bersuhu dingin.
Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!
Syarat & KetentuanPeriksa kembali dan lengkapi data dirimu.
Data dirimu akan digunakan untuk verifikasi akun ketika kamu membutuhkan bantuan atau ketika ditemukan aktivitas tidak biasa pada akunmu.
Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.