Fakta Nutrisi Jagung

KOMPAS.com - Jagung adalah salah satu sumber karbohidrat yang populer di berbagai belahan dunia.

Bahan pangan berwarna kuning ini menjadi kegemaran banyak kalangan karena rasa dan teksturnya. Tak hanya itu, jagung mudah diolah menjadi berbagai jenis panganan lezat.

Meski banyak orang menikmati jagung, tak banyak yang sadar bahwa tanaman asal Amerika Tengah ini memiliki kandungan gizi yang tinggi.

Baca juga: Sering Disajikan saat Lebaran, Ini 4 Bahaya Sirup Jagung

Kandungan nutrisi jagung membuatnya memiliki beragam manfaat kesehatan.

Nutrisi dalam jagung antara lain serat, vitamin, mineral, dan antioksidan.

Lebih lengkap, begini kandungan nutrisi dalam 100 gram jagung kuning rebus dikutip dari Departemen Pertanian AS (USDA).

• Kalori: 96
• Air: 73 persen
• Protein: 3,4 gram
• Karbohidrat: 21 gram
• Gula: 4,5 gram
• Serat: 2,4 gram
• Lemak: 1,5 gram

Karbohidrat

Kandungan utama dalam kalori jagung adalah karbohidrat. Karbohidrat utama dari bahan pangan ini adalah pati dan gula.

Sebagian besar gula pada jagung adalah sukrosa.

Meskipun ada gula dalam jagung manis, sumber karbohidrat yang satu ini memiliki indeks glikemik (GI) rendah.

Dikutip dari Verywell Fit, indeks glikemik jagung berkisar antara 56 hingga 69,2.