Kompas.com - 17/10/2020, 06:03 WIB

GI adalah ukuran seberapa cepat karbohidrat dicerna. Makanan yang berperingkat tinggi pada indeks ini dapat menyebabkan lonjakan gula darah yang tidak sehat.

Baca juga: Fakta Nutrisi Mangga

Serat

Jagung mengandung serat yang cukup banyak.

Jumlah serat dalam jagung setara dengan 42 hingga 64 nilai harian.

Dikutip dari Healthline, serat yang dominan pada jagung adalah serat yang tidak larut, seperti hemiselulosa, selulosa, dan lignin.

Lemak

Jagung secara alami adalah bahan pangan yang rendah lemak.

Mayoritas lemak dalam jagung berasal dari lemak tak jenuh tunggal dan ganda yang baik bagi kesehatan jantung.

Protein

Jagung merupakan sumber protein yang baik.

Tergantung pada varietasnya, kandungan protein jagung berkisar antara 10 hingga 15 persen kebutuhan harian.

Protein paling melimpah dalam jagung dikenal sebagai zeins.

Meski melimpah, tapi secara keseluruhan, kualitas protein zeins buruk karena kekurangan beberapa asam amino esensial.

Baca juga: Fakta Nutrisi Apel yang Bisa Jauhkan Diri dari Dokter

Vitamin dan mineral

Jagung mengandung cukup banyak vitamin dan mineral, bergantung pada varietasnya.

Secara umum, beberapa unsur penting yang terdapat dalam jagung adalah:

  • Mangan adalah unsur yang ditemukan dalam jumlah tinggi dalam biji-bijian, kacang-kacangan, buah, dan sayur.
  • Fosfor ditemukan dalam jumlah yang cukup baik dalam jagung dan berperan penting dalam pertumbuhan dan pemeliharaan tubuh.
  • Magnesium adalah mineral penting yang dapat menurunkan risiko penyakit kronis.
  • Seng yang cukup banyak ditemui dalam jagung.
  • Tembaga adalah antioksidan yang memiliki efek baik untuk kesehatan jantung.
  • Folat atau vitamin B9 yang penting bagi ibu hamil
  • Asam pantotenat atau vitamin B5 yang ditemukan dalam hampir semua jenis makanan.
  • Vitamin B6 yang baik untuk berbagai fungsi tubuh.
  • Niasin atau vitamin B3
  • Kalium penting bagi kontrol tekanan darah dan kesehatan jantung

Senyawa lain

Jagung juga mengandung sejumlah senyawa tanaman bioaktif yang baik untuk kesehatan. Beberapa di antaranya:

  • Asam ferulic adalah salah satu antioksidan polifenol utama dalam jagung.
  • Antosianin adalah keluarga pigmen antioksidan yang bertanggung jawab atas warna jagung.
  • Zeaxanthin adalah salah satu karotenoid tumbuhan paling umum yang dikaitkan dengan peningkatan kesehatan mata.
  • Lutein adalah salah satu karotenoid utama dalam jagung yang berfungsi sebagai antioksidan, melindungi mata Anda dari kerusakan oksidatif yang dihasilkan oleh cahaya biru.
  • Asam fitat adalah antioksidan yang dapat mempengaruhi penyerapan mineral makanan Anda, seperti seng dan zat besi.

Baca juga: Fakta Nutrisi Pisang, Buah Paling Penting di Bumi

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.

Halaman:

Video Pilihan

Rekomendasi untuk anda
26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

Bagaimana Mencegah Penularan Cacar Monyet?

Bagaimana Mencegah Penularan Cacar Monyet?

Health
Cara Mengurangi Risiko Kanker Ovarium

Cara Mengurangi Risiko Kanker Ovarium

Health
Jangan Sampai Kecolongan, Gejala Kanker Usus Bisa Dilihat dari Feses

Jangan Sampai Kecolongan, Gejala Kanker Usus Bisa Dilihat dari Feses

Health
Tips untuk Menjaga Kesehatan Usus

Tips untuk Menjaga Kesehatan Usus

Health
7 Gejala Kanker Usus dan Penyebabnya

7 Gejala Kanker Usus dan Penyebabnya

Health
6 Faktor Risiko Kanker Ovarium

6 Faktor Risiko Kanker Ovarium

Health
5 Masalah Payudara Ibu Menyusui dan Cara Mengatasinya

5 Masalah Payudara Ibu Menyusui dan Cara Mengatasinya

Health
Panduan Singkat untuk Perawatan Bayi Baru Lahir

Panduan Singkat untuk Perawatan Bayi Baru Lahir

Health
6 Cara Mencegah Kanker Usus yang Penting Dilakukan

6 Cara Mencegah Kanker Usus yang Penting Dilakukan

Health
8 Penyebab BAB Keras dan Cara Mengatasinya

8 Penyebab BAB Keras dan Cara Mengatasinya

Health
Apakah Mata Belekan pada Bayi Normal?

Apakah Mata Belekan pada Bayi Normal?

Health
Kanker Payudara Stadium 1, Apa Bisa Sembuh?

Kanker Payudara Stadium 1, Apa Bisa Sembuh?

Health
9 Herbal Penghilang Rasa Sakit Alami

9 Herbal Penghilang Rasa Sakit Alami

Health
10 Cara Mengobati Ambeien Secara Alami

10 Cara Mengobati Ambeien Secara Alami

Health
Kapan Waktu yang Tepat untuk Cabut Gigi Bungsu?

Kapan Waktu yang Tepat untuk Cabut Gigi Bungsu?

Health
komentar di artikel lainnya
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.