Minyak Goreng Langka, Ini 13 Alternatif Sehat Memasak Minim Minyak

KOMPAS.com - Kelangkaan dan naiknya harga minyak goreng membuat masyarakat kesulitan dalam memenuhi kebutuhan dapur tersebut. Pemerintah pun juga masih belum cukup sukses untuk menanggulangi isu minyak goreng tersebut.

Pada pemberitaan Kompas.com pada Rabu (16/03/2022), Anggota Ombudsman RI Yeka Hendra Fatika menilai pemerintah gagal melaksanakan fungsi pengawasannya terhadap kebijakan mengendalikan harga pada Selasa (15/3/2022).

Namun dibalik keadaan ini, terletak beberapa sisi positif salah satunya adalah hidup lebih sehat dengan mengurangi penggunaan minyak dan konsumsi makanan yang digoreng.

Baca juga: 4 Macam Minyak Goreng Paling Sehat

Melansir Harvard Health Publishing, makanan yang digoreng dapat meningkatkan risiko penyakit jantung.

Orang yang sering mengonsumsi gorengan setiap minggu 28 persen lebih berisiko terkena masalah jantung daripada orang yang jarang mengonsumsinya.

Perlu diketahui bahwa ada banyak cara lain untuk memproses makanan sehari-hari. Berikut ini ada 13 cara sehat untuk mengolah makanan berdasarkan artikel WebMD:

1. Braise

Braise atau yang biasa disebut merebus. Teknik memasak pelan dengan air atau kaldu membuat daging dan sayur empuk dan penuh cita rasa.

2. Stew

Stew hampir sama dengan braise, tetapi membutuhkan jumlah air yang lebih banyak. Teknik ini tetap membuat masakan empuk dan penuh rasa.

3. Bake

Baking atau memanggang masakan di oven tidak terbatas hanya untuk roti, kue, dan tart.

Teknik ini juga cocok untuk mengolah hidangan laut, unggas, daging merah, sayur, hingga buah.

Manfaat sehat dari memanggang adalah Anda tidak perlu menambahkan lemak tambahan saat memasak.

Baca juga: Apa Dampak Buruk Penggunaan Minyak Jelantah terhadap Kesehatan?

4. Roast

Hampir sama dengan bake, roast juga memasak menggunakan alat panggang.

Namun, temperatur oven terpaut lebih tinggi pada teknik roast. Cara memasak ini cocok untuk ikan dan ayam, serta dapat memberi kerenyahan dan karamelisasi pada sayuran.

5. Broil

Broil juga teknik memasak menggunakan oven dan membuat makanan Anda kecoklatan dan renyah.

Namun, bedanya dengan bake dan roast adalah menempatkan rak di posisi tertinggi oven. Cara ini dapat mentiriskan lemak yang ada pada daging yang sedang dipanggang.