Bagaimana Cara Memasak Telur yang Baik untuk Kesehatan? Ini Kata Ahli

KOMPAS.com - Telur adalah bahan pangan yang mudah diolah dan digemari banyak kalangan. Namun, bagaimana cara memasak telur yang baik bagi kesehatan?

Untuk diketahui, ada beberapa kandungan nutrisi telur yang penting bagi tubuh, termasuk protein, lemak, karbohidrat, dan kalium.

Baca juga: 5 Lauk yang Boleh Dimakan Penderita Asam Urat, Termasuk Telur

Dilansir dari Yankes Kemkes, telur juga merupakan sumber vitamin A, D, dan B12 yang baik, serta kolin, nutrisi yang penting untuk banyak tahap metabolisme.

Untuk mendapatkan manfaat telur secara maksimal, Anda perlu tahu bagaimana cara pengolahan yang tepat.

Untuk mengetahui cara memasak telur yang baik untuk kesehatan, simak penjelasan berikut.

Bagaimana cara memasak telur yang baik untuk kesehatan?

Ahli gizi Luviana Widyawati, S.Gz, menjelaskan bahwa cara memasak telur yang tepat yaitu dikukus atau direbus.

Hal ini untuk menghindari terlalu banyak gizi yang hilang akibat proses pengolahan telur.

"Untuk cara pengolahannya, memang paling baik direbus karena setiap proses pemasakan itu pasti akan mengalami degradasi (penurunan) zat gizi. Nah, yang paling minim degradasinya yaitu pengolahan dengan cara dikukus atau direbus," kata Luviana kepada Kompas.com, Senin (26/2/2024).

Ahli gizi RSJD Dr. RM Soedjarwadi Klaten itu juga menjelaskan potensi risiko yang bisa terjadi apabila telur digoreng.

Baca juga: 1 Telur Per Hari: Cara Mudah dan Murah Mengatasi Stunting menurut Ahli

Menurut penjelasan Luviana, kandungan protein pada telur bisa rusak akibat peroses penggorengan dengan minyak.

"Kalau digoreng, jumlah protein memang tidak akan berkurang. Namun, akan mengalami denaturasi protein sehingga mengubah struktur protein tersebut," kata Luviana.

Lebih lanjut, ahli gizi lulusan Universitas Muhammadiyah Surakarta itu memaparkan bahwa konsumsi telur bisa menjadi bagian dari pola makan bergizi dan seimbang, terutama untuk anak-anak.

"Konsumsi telur sangat diperbolehkan, apalagi untuk anak anak di masa golden age, double protein sangat berperan penting dalam pencegahan stunting," tutup Luviana.

Selain mengetahui cara memasak telur yang tepat, penting juga memilih paduan menu sehat lainnya. Misalnya, konsumsi telur rebus dengan sayuran dan kentang yang dikukus.

Pastikan mengonsumsi telur dalam jumlah wajar sesuai kondisi kesehatan atau rekomendasi dari dokter dan ahli gizi.

Baca juga: Apakah Penderita Kolesterol Boleh Makan Telur?