Apa Beda Susu Ikan dengan Susu Hewani? Ini Kata Pakar IPB...

KOMPAS.com - Susu ikan disebut akan menjadi alternatif pengganti susu sapi dalam program makan bergizi gratis yang diusung presiden dan wakil presiden terpilih, Prabowo Subianto dan Gibran Rakabuming Raka.

Istilah susu ikan ini mungkin asing bagi kebanyakan masyarakat Indonesia, yang lebih umum mengonsumsi susu sapi (contoh susu hewani).

Baca juga: Apa Itu Susu Ikan? Simak Penjelasan Ahli

Dosen Fakultas Peternakan Institut Pertanian Bogor (IPB) Epy Taufik mengatakan bahwa susu ikan berbeda dengan susu hewani pada umumnya yang berasal dari mamalia.

Epy mengatakan bahwa produk susu ikan dikategorikan sama dengan produk susu kedelai, almond, dan berbasis tanaman lainnya.

"Produk-produk seperti susu kedelai, susu almond, dan susu ikan sebenarnya tidak termasuk dalam definisi susu menurut standar internasional," kata Epy dalam keterangan tertulisnya yang diterima Kompas.com pada Senin (9/9/2024).

Baca juga: Apa Manfaat Minum Susu? Ini Ulasannya...

Meskipun sering disebut "susu", produk-produk tersebut lebih tepat dianggap sebagai minuman nabati (plant-based milk) atau minuman protein yang diproses dari bahan selain hewan mamalia.

Misalnya, susu kedelai terbuat dari ekstrak biji kedelai, sementara susu almond dihasilkan dari kacang almond yang dihaluskan.

Dalam pengertian ilmiah dan berdasarkan regulasi Codex Alimentarius Commission (Codex), mereka tidak dapat disebut sebagai "susu".

Baca terus artikel ini untuk mengetahui lebih lanjut perbedaan susu ikan versus susu hewani.

Baca juga: Minum Susu Hangat di Malam Hari Bantu Tidur Nyenyak

Perbedaan susu ikan dengan susu hewani

Koordinator Mata Kuliah Inovasi Teknologi Susu ini mengatakan, susu ikan dan sejenisnya juga menawarkan berbagai nutrisi, tetapi keunggulan dari susu hewani sulit untuk digantikan oleh alternatif tersebut.

Berikut perbandingan susu ikan dengan susu hewani dari aspek kandungan nutrisinya:

• Kandungan protein

Susu hewani (seperti susu sapi, kambing, dan domba) merupakan sumber protein yang mengandung semua asam amino esensial yang diperlukan oleh tubuh.

Protein dalam susu hewani, seperti kasein dan whey, mudah diserap oleh tubuh dan berperan penting dalam pertumbuhan otot, perbaikan jaringan, serta fungsi kekebalan tubuh.

Kandungan protein dalam susu sapi rata-rata sekitar 3,2-3,4 gram per 100 ml.

Susu ikan yang diekstrak dari protein ikan bisa juga mengandung kadar protein yang tinggi. Namun, kandungan dan kualitas asam aminonya bisa bervariasi tergantung pada proses pembuatannya.