Apa Beda Susu Ikan dengan Susu Hewani? Ini Kata Pakar IPB...

Selain dari segi kandungan protein yang tidak lebih unggul dari susu sapi, Epy mengatakan bahwa susu ikan tidak populer juga karena memiliki tekstur dan cita rasa amis yang berbeda dengan susu hewani.

Baca juga: FDA Temukan Fragmen Virus Flu Burung dalam Susu Pasteurisasi

• Kandungan lemak

Lemak dalam susu hewani kaya akan asam lemak jenuh dan beberapa asam lemak esensial, seperti asam linoleat dan asam alfa-linolenat.

Lemak dalam susu sapi dan sejenisnya juga mengandung asam lemak rantai pendek dan sangat pendek yang mudah dicerna dan memiliki manfaat kesehatan, seperti meningkatkan metabolisme energi dan menjaga kesehatan usus.

Kandungan lemak pada susu sapi biasanya sekitar 3,25-4 persen tergantung jenisnya (penuh, rendah lemak, atau skim).

Dalam kandungan susu ikan juga terdapat lemak bermanfaat, yaitu asam lemak omega-3, yang bermanfaat untuk kesehatan jantung dan otak.

"Namun, konsentrasi omega-3 dan rasa dari susu jenis ini yang khas bisa membuatnya kurang diminati untuk konsumsi harian," ujar Epy.

• Kandungan kalsium dan mineral lain

Salah satu keunggulan utama susu hewani adalah kandungan kalsium yang tinggi, yang sangat penting untuk kesehatan tulang dan gigi.

Susu hewan juga kaya akan mineral lain seperti fosfor, magnesium, dan kalium, yang berperan penting dalam fungsi saraf, kontraksi otot, dan keseimbangan cairan.

Kandungan kalsium dalam susu sapi adalah sekitar 120 mg per 100 ml.

Beberapa mineral mungkin juga terdapat dalam kandungan susu ikan, terutama yang bersumber dari ikan laut.

"Namun, tidak secara khusus menawarkan keunggulan kalsium yang tinggi seperti susu hewan," ungkapnya.

Baca juga: Susu untuk Buah Hati: Kapan dan Jenis Apa yang Tepat?

• Kandungan vitamin

Susu hewani merupakan sumber vitamin B12, riboflavin (B2), dan vitamin D yang baik.

Vitamin B12, yang penting untuk kesehatan sistem saraf dan pembentukan sel darah merah, secara alami hanya ditemukan dalam produk hewani.

Susu hewan juga sering diperkaya dengan vitamin D, yang meningkatkan penyerapan kalsium.

Susu ikan bisa menjadi sumber vitamin A dan D, terutama jika berasal dari ikan berlemak seperti salmon, tetapi ketersediaan dan keefektifan vitamin ini dapat bervariasi tergantung proses produksinya.