8 Jenis Rempah Kaya Manfaat Sehat

KOMPAS.com - Makanan Nusantara kaya akan rempah-rempah. Bersyukurlah untuk itu. Bukan hanya karena rempah-rempah dapat meningkatkan rasa makanan, tapi juga sarat manfaat kesehatan seperti dijelaskan di bawah ini.

Bubuk kari

Bahan utama bubuk kari adalah kunyit yang berisi kurkumin yang bersifat anti-inflamasi 50 kali lebih kuat dari vitamin C atau E," kata Bharat Aggarwal, MDPhD, seorang profesor di University of Texas MD Anderson Cancer Center dan penulis buku Healing Spices.

Ada satu studi yang menunjukkan, bahwa kurkumin dapat menghambat pertumbuhan tertentu sel kanker payudara. Ada juga penelitian lain yang menyebutkan kukurmin mampu melindungi kita dari kanker usus besar.

Rosemary

Memasak dengan temperatur tinggi akan menghasilkan senyawa yang disebut heterosiklik amina, yang merupakan radikal bebas penyebab kanker, jelas Hannah El-Amin, RD seorang ahli diet di Northwestern Memorial Hospital di Chicago.

Tapi jika Anda membubui bahan makanan dengan Rosemary sebelum memasaknya, pembentukan heterosiklik amina akan berkurang sebanyak 84 persen, demikian menurut studi di Kansas State University.

Oregano

Satu sendok teh oregano tidak hanya berisi enam mikrogram vitamin K, tetapi juga mengandung antioksidan dalam jumlah yang sama. Penelitian menunjukkan, bahwa oregano dapat membantu menangkis flu perut.

"Bakteri sering mencari tumpangan pada makanan yang kita makan, dan oregano dapat menjaga mereka agar tidak bertambah banyak dan membuat kita sakit," kata Bazilian.

Kayu manis

Tingkat gula darah yang turun naik dengan cepat dapat mendorong rasa lapar. Senyawa antioksidan dalam kayu manis dapat membantu mencegah hal itu dengan meningkatkan cara sel-sel Anda memetabolisme glukosa, jelas El-Amin .

Penelitian menunjukkan bahwa mengonsumsi setengah sendok teh kayu manis setiap hari mampu mengurangi faktor risiko diabetes dan penyakit jantung dalam waktu enam minggu.

Jahe

Selain membantu meredakan sakit perut, rempah yang satu ini juga mampu mengurangi risiko sakit setelah berolahraga.