5 Jenis Makanan Tinggi Zat Besi untuk Atasi Anemia

KOMPAS.com – Zat besi merupakan salah satu mineral penting bagi tubuh. Kekurangan mikronutrien ini dapat membuat tubuh mengalami anemia.

Anemia sendiri ditandai dengan rendahnya kadar hemoglobin dalam tubuh. Zat besi sendiri adalah mineral yang penting untuk membantu tubuh memproduksi hemoglobin.

Padahal, hemoglobin ini memiliki peran penting untuk mengantarkan oksigen ke seluruh tubuh.

Dengan kata lain, kekurangan zat besi pada tubuh dapat membuat tubuh tidak mendapatkan asupan oksigen yang cukup. Oksigen sendiri diperlukan untuk mengubah glukosa jadi energi.

Inilah mengapa ketika orang mengalami anemia biasanya ditandai dengan rasa lemah, letih, dan lesu sepanjang hari.

Untuk mengatasi hal ini, kita perlu banyak mengonsumsi makanan tinggi zat besi, vitamin B, dan vitamin C dapat memulihkan zat besi di tubuh Anda.

Makanan kaya zat besi dan vitamin pentung untuk produksi hemoglobin dan sel darah merah serta untuk membantu tubuh menyerap zat besi dengan baik.

Ada dua jenis zat besi dalam makanan, yaitu zat besi heme dan zat besi non-heme.

Tubuh manusia menyerap kedua jenis zat besi itu. Akan tetapi zat besi heme lebih mudah diserap tubuh.

Makanan yang memiliki kandungan zat besi heme berlimpah contohnya adalah daging merah dan makanan laut. Zat besi non-heme ditemukan di makanan nabati dan makanan yang diperkaya zat besi.

Untuk menyerap zat besi secara maksimal, hindari kopi, teh, dan konsumsi makanan yang mengandung kalsium. Sebab ketiga hal tadi dapat mengganggu penyerapan zat besi.

Berikut ini jenis makanan yang kaya zat besi dan baik untuk tubuh Anda:

1. Sayuran berdaun hijau

Sayuran berdaun hijau, terutama berwarna hijau gelap, adalah sumber terbaik zat besi non-heme.

Contoh sayuran ini adalah bayam, kale, dan sawi-sawian. Konsumsi sayuran hijau memang bisa diandalkan memasok zat besi.

Akan tetapi jangan menjadikan konsumsi sayuran hijau sebagai satu-satunya sumber zat besi.

Selain zat besi, konsumsi juga makanan kaya vitamin C. Tujuannya membantu tubuh menyerap zat besi. Makanan kaya vitamin C adalah paprika merah, stroberi, dan jeruk.

2. Daging

Semua daging mengandung zat besi heme. Daging merah seperti daging rusa dan sapi sangat baik memberikan supply zat besi heme.

Daging unggas dan ayam memiliki zat besi heme lebih rendah dari daging merah.

3. Hati dan jeroan

Hati dan jeroan adalah sumber zat besi yang prima. Hati dipenuhi zat besi dan folat karena itu ia baik untuk supply zat besi.

Selain hati, jeroan lain yang tidak kalah hebatnya adalah jantung, ginjal, dan lidah sapi.

4. Makanan laut

Beberapa makanan laut memiliki kandungan zat besi heme yang tidak kalah banyak.

Beberapa makanan laut sumber zat besi heme adalah kerang tiram, kepiting, udang, ikan tuna, ikan salmon, dan ikan kembung.

Ikan sarden memiliki kandungan zat besi dan kalsium sama tingginya. Konsumsi kalsium dan zat besi secara bersamaan sangat tidak disarankan.

Alasannya kalsium mengikat zat besi sehingga membuat zat besi tidak bisa diserap tubuh.

5. Kacang-kacangan

Kacang adalah sumber zat besi yang sempurna. Beberapa jenis kacang-kacangan yang umum dijumpai dan bisa jadi sumber zat besi adalah:

• kacang merah
• buncis
• kedelai
• kacang polong
• kacang kratok

Makanan yang sebaiknya tidak dikombinasikan dengan makanan kaya zat besi

Tidak ada satu makanan yang bisa menyembuhkan anemia defisiensi besi. Oleh sebab itu, konsumsi makanan sehat yang kaya zat besi dan vitamin C dapat membantu Anda mengatasi anemia defisiensi besi.

Saat mengonsumsi makanan kaya zat besi dan vitamin C, hindari konsumsi makanan yang menghalangi penyerapan zat besi ke tubuh.

Alasannya, makanan tersebut mengandung kalsium dan oksalat yang mengikat zat besi sehingga membuat zat besi tidak bisa diserap tubuh.

Beberapa makanan mengandung kalsium dan oksalat yang wajib dihindari adalah:

• kopi
• teh
• telur
• susu
• yoghurt
• keju
• tahu