Meningkatkan Kesadaran atas Pangan Aman

Waspada

Langkah - langkah yang paling utama yang perlu diperhatikan untuk menghindari ketiga jenis bahaya tersebut adalah selalu waspada dalam hal membeli ataupun mengolah bahan pangan. Ciri-ciri yang wajib diketahui adalah mewaspadai tampilan fisik mamin, masa kedaluwarsa dan kandungan makananan itu sendiri (mengandung bahan atau pengawet berbahaya atau tidak).

Untuk tampilan fisik, hin- darilah mamin yang sudah kelihatan cacat fisik, seperti kemasan penyok dan bocor. Selalu lihat tanggal kedaluwarsanya. Jika sudah lewat, jangan memaksakan untuk membeli walaupun ada tawaran diskon yang cukup besar.

Dalam hal membeli bahan pangan segar, masyarakat juga harus waspada, misalnya memilih daging yang segar (tidak berubah warna dan lembek serta tidak berbau busuk), tidak membeli ayam ataupun ikan segar yang mengandung formalin, atau- pun memasak beras yang banyak mengandung batu kerikil atau pasir.

Selain dari peningkatan kewaspadaan dari masyarakat, diperlukan juga tanggung jawab dari produsen dan penjual mamin dalam hal menghasilkan mamin yang aman dan layak untuk dikonsumsi (fit and safe to consume). Janganlah hanya demi mengejar keuntungan, produsen mengorbankan kesehatan masyarakat.

Kepedulian dan kewaspadaan masyarakat luas akan bahan pangan aman sangat diperlukan.

Edy S Kotto Pemerhati Industri Pangan dan AlumnusInstitut Pertanian Bogor