Tak Bisa Sembarangan, Berikut Cara Sehat Memasak Telur

Kompas.com - 08/06/2020, 10:00 WIB
Telur ceplok atau telur mata sapi? shutterstock.comTelur ceplok atau telur mata sapi?

KOMPAS.com - Telur merupakan sumber protein murah dan bisa diolah menjadi berbagai menu.

Selain itu, kandungan kalori dalam telur relatif lebih sedikit sehingga cocok bagi mereka yang sedang menjalani program penurunan berat badan.

Satu buah telur mentah biasanya juga mengandung protein, vitamin, mineral, dan lemak sehat.

Namun, cara kita memasak telur juga bisa mempengaruhi kandungan nutrisi di dalamnya.

Pada dasarnya, memasak telur membantu membunuh kuman di dalamnya sehingga aman saat kita mengonsumsinya.

Baca juga: Terlalu Kurus Sebabkan 5 Masalah Kesehatan Berikut...

Selain itu, protein di dalam telur juga lebih mudah dicerna ketika dipanaskan.

Riset juga membuktikan tubuh manusia dapat menggunakan 91 perse protein dalam telur yang dimasak. Namun, protein dalam telur emntah hanya digunakan sebesar 51 persen saja,

Hal ini disebabkan karena panas bisa menyebabkan perubahan struktural pada protein telur.

Dalam telur mentah, sebagian besar senyawa protein terpisah satu sama lain dab membnetuk struktur yang rumit.

Saat protein dimasak, panas bisa memecah struktur tersebut sehingga protein membentuk ikatan baru dengan protein lain di sekitarnya.

Halaman:

Sumber Healthline
25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar di artikel lainnya
Close Ads X