Kompas.com - 26/07/2020, 10:34 WIB
  • Kalori: 41
  • Air: 88 persen
  • Protein: 0,9 gram
  • Karbohidrat: 9,6 gram
  • Gula: 4,7 gram
  • Serat: 2,8 gram
  • Lemak: 0,2 gram

Karbohidrat

Wortel mengandung karbohidrat yang terdiri dari pati dan gula, seperti sukrosa dan glukosa.

Sayuran ini juga merupakan sumber serat yang baik.

Sayuran oranye ini memiliki kadar indeks glikemik yang rendah. Makanan dengan indeks glikemik yang rendah memiliki banyak manfaat kesehatan, terutama bagi penderita diabetes.

Serat

Wortel memiliki bentuk utama serat larut berupa pektin. Serat larut ini dapat menurunkan gula darah dengan memperlambat pencernaan gula dan pati.

Baca juga: Benarkah Konsumsi Wortel Bisa Sembuhkan Mata Minus?

Pektin juga dapat memberi makan bakteri baik di usus Anda yang dapat menurunkan risiko penyakit. Tak hanya itu, serat larut juga diketahui baik untuk menurunkan kadar kolesterol darah.

Sedangkan serat tidak larut yang terkandung dalam wortel di antaranya selulosa, hemiselulosa, dan lignin. Serat yang tidak larut dapat mengurangi risiko sembelit dan mendorong buang air besar secara teratur.

Vitamin dan mineral

Wortel adalah sumber vitamin A dan terutama beta karoten yang tercermin dari warna oranye. Nutrisi ini dapat meningkatkan penglihatan dan penting bagi tumbuh kembang serta sistem kekebalan tubuh.

Wortel juga mengandung mineral seperti kalium, kalsium, magnesium, fosfor, dan folat.

Kalium memiliki fungsi dalam mengontrol tekanan darah.

Vitamin K1 sendiri memiliki manfaat penting dalam pembekuan darah dan meningkatkan kesehatan tulang.

Vitamin B6 terlibat dalam konversi makanan menjadi energi.

Senyawa lain

Selain berbagai kandungan di atas, wortel juga mengandung berbagai senyawa lain yang baik untuk tubuh. Beberapa senyawa tersebut di antaranya:

  • Karetonoid yang dikaitkan dengan fungsi kekebalan tubuh dan mengurangi risiko penyakit
  • Beta karoten yang dikaitkan dengan fungsi penglihatan yang lebih baik
  • Alpha-karoten adalah antioksidan yang sebagian diubah menjadi vitamin A dalam tubuh Anda
  • Lutein sebagian besar ditemukan dalam wortel kuning dan oranye dan penting untuk kesehatan mata
  • Likopen dapat menurunkan risiko kanker dan penyakit jantung Poliasetilen, senyawa bioaktif dalam wortel yang dapat membantu melindungi terhadap leukemia dan kanker lainnya
  • Antosianin adalah antioksidan kuat yang ditemukan dalam wortel berwarna gelap
Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.

Halaman:

Video Pilihan

Rekomendasi untuk anda
26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar di artikel lainnya
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.