Fakta Nutrisi Wortel yang Menjadikannya Sayuran Gizi Sempurna

Sedangkan serat tidak larut yang terkandung dalam wortel di antaranya selulosa, hemiselulosa, dan lignin. Serat yang tidak larut dapat mengurangi risiko sembelit dan mendorong buang air besar secara teratur.

Vitamin dan mineral

Wortel adalah sumber vitamin A dan terutama beta karoten yang tercermin dari warna oranye. Nutrisi ini dapat meningkatkan penglihatan dan penting bagi tumbuh kembang serta sistem kekebalan tubuh.

Wortel juga mengandung mineral seperti kalium, kalsium, magnesium, fosfor, dan folat.

Kalium memiliki fungsi dalam mengontrol tekanan darah.

Vitamin K1 sendiri memiliki manfaat penting dalam pembekuan darah dan meningkatkan kesehatan tulang.

Vitamin B6 terlibat dalam konversi makanan menjadi energi.

Senyawa lain

Selain berbagai kandungan di atas, wortel juga mengandung berbagai senyawa lain yang baik untuk tubuh. Beberapa senyawa tersebut di antaranya:

• Karetonoid yang dikaitkan dengan fungsi kekebalan tubuh dan mengurangi risiko penyakit
• Beta karoten yang dikaitkan dengan fungsi penglihatan yang lebih baik
• Alpha-karoten adalah antioksidan yang sebagian diubah menjadi vitamin A dalam tubuh Anda
• Lutein sebagian besar ditemukan dalam wortel kuning dan oranye dan penting untuk kesehatan mata
• Likopen dapat menurunkan risiko kanker dan penyakit jantung Poliasetilen, senyawa bioaktif dalam wortel yang dapat membantu melindungi terhadap leukemia dan kanker lainnya
• Antosianin adalah antioksidan kuat yang ditemukan dalam wortel berwarna gelap