Fakta Nutrisi Ubi Jalar yang Menjadikannya Superfood

Kompas.com - 26/09/2020, 10:34 WIB
Ilustrasi ubi jalar tashka2000Ilustrasi ubi jalar

KOMPAS.com - Ubi jalar adalah bahan pangan yang mudah ditemui di berbagai wilayah Indonesia. Rasanya yang manis dan legit membuat bahan pangan ini disukai banyak orang.

Selain itu, ubi jalar sangat mudah diolah menjadi berbagai jenis panganan. Mulai dari hanya digoreng hingga jadi kolak.

Tapi, tahukah Anda, di samping rasa dan mudahnya mengolah ubi jalar, bahan pangan ini ternyata masuk dalam daftar superfood atau pangan super?

Baca juga: Ubi Jalar dan Kentang, Mana yang Lebih Sehat?

Masuknya ubi jalar dalam kategori superfood karena kandungan nutrisinya yang kaya dan baik bagi tubuh.

Umbi-umbian yang memiliki warna kuning, oranye, dan ungu ini memang kaya akan antioksidan.

Tak hanya itu, tumbuhan dengan nama latin Ipomoea batatas ini bergizi dan tinggi serat.

Lebih jauh, begini fakta nutrisi secangkir atau sekitar 130 gram ubi jalar mentah dikutip dari USDA.

  • Kalori: 112
  • Lemak: 0,1g
  • Sodium: 71mg
  • Karbohidrat: 26g
  • Serat: 3,9g
  • Gula: 5.4g
  • Protein: 2g

Karbohidrat

Secangkir ubi jalar mentah mengandung 26 gram karbohidrat, dengan 5 sampai 6 gram gula alami dan sekitar 4 gram serat.

Ubi jalar mengandung gula sederhana berupa glukosa, fruktosa, dan maltosa.

Merangkum dari Verywell Fit, indeks glikemik (GI) ubi jalar bervariasi berdasarkan cara memasak dan varietasnya.

Halaman:

25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar di artikel lainnya
Close Ads X