13 Makanan yang Mengandung Vitamin A Tinggi

KOMPAS.com – Selama ini banyak masyarakat Indonesia menganggap manfaat vitamin A hanya untuk kesehatan mata. Padahal tidak demikian.

Melansir Health Line, vitamin A sangat penting untuk kesehatan tubuh secara keseluruhan.

Vitamin yang larut dalam lemak ini termasuk nutrisi penting yang berperan dalam banyak proses tubuh, di antaranya yakni:

Kekurangan vitamin A sendiri dapat menjadi penyebab utama kebutaan di negara-negara berkembang.

Ragam makanan yang mengandung vitamin A tinggi

Kebutuhan vitamin A harian pada setiap orang bisa berbeda-beda, tergantung usia, jenis kelamin, dan faktor risiko.

Laki-laki dewasa sedikitnya membutuhkan vitamin A 900 mikrogram per hari, sedangkan wanita dewasa memerlukan vitamin A 700 mikrogram per hari.

Kebutuhan vitamin A pada wanita akan meningkat ketika memasuki masa kehamilan dan menyusui.

Bagi ibu hamil, dianjurkan dapat memenuhi kecukupan vitamin A dan betakaroten minimal hingga 770 mikrogram per hari.

Sementara, ibu menyusui disarankan dapat mencukupi kebutuhan vitamin A sekitar 1.300 mikrogram per hari.

Untuk anak-anak, kebutuhan vitamin A bisa berbeda-beda lebih karena disesuaikan dengan usia.

Anak-anak usia 1-3 tahun, asupan vitamin A yang disarankan sekitar 300 mikrogram per hari, anak 4-8 tahun 400 mikrogram per hari, dan anak 9-14 tahun membutuhkan vitamin A sekitar 600 mikrogram per hari.

Melansir Medical News Today, karena tubuh manusia tidak dapat memproduksi vitamin A, maka kita harus mendapatkan asupan vitamin tersebut dari makanan atau minuman.

Berikut ini beberapa pilihan makanan yang mengandung vitamin A tinggi:

1. Hati sapi

Hati sapi adalah salah satu sumber terkaya vitamin A. Hal ini dikarenakan, seperti pada manusia, hewan juga menyimpan vitamin A di hati.

Satu porsi (3 ons) hati sapi yang digoreng bisa mengandung 6.582 mikrogram vitamin A.

Sebagai daging organ, hati juga kaya akan protein, termasuk tembaga dan vitamin B-2 dan B-12.

Selain itu, hati adalah sumber zat besi, folat, dan kolin yang baik.

Hati domba dan sosis hati adalah sumber kaya vitamin A lainnya.

2. Minyak hati ikan kod

Hati ikan juga merupakan sumber vitamin A yang sangat baik.

Dalam 1 sendok makan minyak ikan kod, terdapat 4.080 mikrogram vitamin A.

Selain itu, minyak hati ikan kod dan minyak hati ikan lainnya juga kaya akan kandungan asam lemak omega-3 untuk membantu melawan peradangan, melindungi jantung, dan dapat mengobati atau mencegah depresi.

Minyak hati ikan kod juga merupakan sumber vitamin D yang sangat baik. 1 sendok makan minyak hati ikan kod dilaporkan sanggup memenuhi kebutuhan vitamin D harian hingga 340 persen.

Manfaat vitamin D sendiri ada banyak, seperti meningkatkan kekebalan tubuh, berperan dalam kesehatan tulang, dan melindungi diri dari depresi.

3. Ubi jalar

Satu buah ubi jalar utuh yang dipanggang dengan kulitnya bisa menyediakan 1.403 mikrogram vitamin A..

Vitamin A yang terkandung dalam sayuran akar ini adalah dalam bentuk beta karoten, yang menurut beberapa penelitian dapat melindungi dari kanker prostat dan kanker usus besar.

Ubi jalar juga rendah kalori dan bebas dari lemak.

Tak hanya itu, sweet potato termasuk sumber vitamin B-6, vitamin C, potasium yang baik.

Bahkan, ubi jalar mengandung tinggi serat, dan indeks glikemik rendah, sehingga dapat membantu mengontrol kadar gula darah.

4. Wortel

Wortel kaya akan beta karoten, dan setengah cangkir wortel mentah bisa mengandung 459 mikrogram vitamin A.

Dengan hanya 26 kalori per porsi, wortel menghasilkan camilan yang ringan dan menyehatkan, terutama saat disajikan bersama hummus (kacang arab) atau guacamole.

Wortel juga kaya serat makanan, yang dapat membantu mencegah sembelit dan meningkatkan kesehatan usus.

5. Kacang polong

Kacang adalah sumber protein nabati yang sangat baik dan juga kaya serat. Setiap cangkir kacang polong rebus bisa mengandung 66 mikrogram vitamin A.

Kacang polong hitam juga merupakan sumber zat besi yang baik. Banyak penelitian mendukung peran berbagai jenis kacang-kacangan dalam mengurangi risiko penyakit jantung, serta kondisi seperti tekanan darah tinggi, stroke, dan diabetes tipe 2.

Kacang polong hitam adalah bahan yang serbaguna. Gunakan dalam salad, sup, dan semur.

6. Bayam

Makan bayam dilaporkan dapat menurunkan tekanan darah dan meningkatkan kesehatan jantung.

Seperti sayuran hijau berdaun lainnya, bayam juga mengandung banyak nutrisi.

Setiap setengah cangkir bayam rebus bisa menyediakan 573 mcg vitamin A.

Porsi ini juga menyediakan 17 persen kebutuhan harian untuk zat besi dan 20 persen kebutuhan harian untuk magnesium. Magnesium berperan dalam lebih dari 300 proses dalam tubuh manusia.

Beberapa penelitian menunjukkan bahwa bayam dapat menurunkan tekanan darah dan meningkatkan kesehatan jantung.

Bayam tumis membuat lauk enak, dan bayam juga berfungsi baik dalam hidangan pasta dan sup.

7. Brokoli

Brokoli termasuk bahan makanan yang mengandung vitamin A.

Dalam setengah cangkir brokoli, bisa menyediakan 60 mikrogram vitamin A.

Satu porsi brokoli hanya mengandung 27 kalori dan juga merupakan sumber vitamin C dan vitamin K.

Vitamin K diketahui sangat penting untuk metabolisme tulang dan pembekuan darah, sementara vitamin C dapat meningkatkan fungsi kekebalan tubuh dan memiliki sifat antioksidan dan anti-inflamasi.

Makan brokoli juga dilaporkan dapat mengurangi risiko seseorang terkena beberapa kanker, karena adanya zat yang disebut sulforaphane.

Orang bisa memanggang, mengukus, atau menggoreng brokoli, menikmatinya dalam sup, atau menambahkannya ke salad.

8. Paprika merah

Setengah cangkir paprika merah mentah bisa menyediakan 117 mikrogram vitamin A.

Sementara itu, sajian ini hanya mengandung 19 kalori, namun tetap kaya akan vitamin C, vitamin B-6, dan folat.

Paprika juga meripakan sumber antioksidan, seperti capsaicin. Tak hanya itu, paprika merah mengandung quercetin, yang memiliki sifat anti-inflamasi dan antihistamin.

9. Mangga

Secara keseluruhan, mangga mentah mengandung 112 mikrogram vitamin A.

Mangga juga kaya akan antioksidan dan serat makanan, yang dapat berkontribusi untuk menjaga fungsi usus dan mengontrol gula darah yang lebih baik.

10. Melon

Setengah cangkir melon bisa menyediakan 135 mikrogram vitamin A.

Blewah adalah sumber antioksidan vitamin C, yang meningkatkan fungsi kekebalan tubuh dan melindungi dari beberapa penyakit.

Makan melon segar sendiri, dengan buah lain, atau dalam smoothie.

11. Aprikot kering

Aprikot kering adalah camilan manis yang kaya akan vitamin A. Hanya 10 buah aprikot kering bisa mengandung 63 mikrogram vitamin A.

Selain vitamin A, buah-buahan kering ini juga tinggi serat dan antioksidan.

Namun, aprikot kering juga mengandung banyak gula dan kalori, jadi penting untuk mengkonsumsinya dalam jumlah sedang.

12. Jus tomat

3/4 cangkir jus tomat bisa mengandung 42 mikrogram vitamin A.

Tomat juga kaya akan vitamin C dan likopen, yang merupakan antioksidan.

Seperti labu, tomat dan jus tomat mengandung lutein dan zeaxanthin, yang mungkin bermanfaat bagi kesehatan mata.

13. Ikan herring

Satu porsi ikan herring dapat menyediakan 219 mikrogram vitamin A.

Tak hanya kaya akan vitamin A, ikan herring juga merupakan sumber protein dan vitamin D.

Selain itu, ikan hering adalah pilihan makanan yang bagus bagi mereka yang ingin meningkatkan asupan omega-3 untuk kesehatan jantung dan otak.

Faktanya, American Heart Association (AHA) merekomendasikan makan 2 porsi ikan berlemak setiap minggu.