Es Krim yang Bikin Hangat

"Ide awal es krim jamu ini, muncul dari kegemaran saya bermain. Saya ajak anak-anak remaja di sekitar lingkungan tempat tinggal saya, yang tergabung dalam komunitas Honocoro, untuk mencoba membuat sesuatu yang unik dan baru," ujar Retno yang ditemui pada akhir pekan lalu, di Taman Mini Indonesia Indah, Jakarta Timur.

Demi mensosialisasikan jamu ke masyarakat, Mbak Retno—demikian ia biasa disapa—tak berniat untuk mematenkan produk es krim jamu hasil kreasinya. Ia membuka kebebasan bagi siapa saja yang ingin membuka usaha produk es krim jamu.

"Es krim jamu ini mudah dibuat dan tidak memerlukan peralatan berat untuk memproduksinya. Saya membuka kesempatan bagi siapa saja yang ingin membuka usaha produk es krim jamu ini. Siapa saja boleh dan tanpa dipungut bayaran, " kata Retno yang juga sebagai terapi alternatif.

Salah satu yang mengembangkan es krim jamu ini adalah Kardi Sriyanti—akrab disapa Ibu Kardi—yang sudah berpengalaman sebagai tukang jamu gendong selama 40 tahun.

Setelah diajarkan cara membuat es krim jamu, Kardi memberanikan diri memasarkan es krim jamu dengan rasa beras kencur dan kunyit asam.

Untuk membuat es krim jamu, selain diperlukan bahan utama jamu beras kencur dan kunyit asam, cukup menambahkan tepung sagu singkong atau bisa juga menggunakan tepung hunkwe yang kemudian dimasak hingga menjadi bubur kental.

Untuk satu termos kecil ukuran kurang lebih 1 liter, perbandingannya dengan dua setengah botol jamu beras kencur maka tepungnya hanya satu sendok makan. Setelah tercampur, cairan dimasukkan ke dalam termos es dan siap untuk dikocok.

Di sekeliling termos diletakkan es batu dan garam untuk membekukan adonan. Selama kurang lebih 30 menit termos es diputar-putar hingga es batu disekelilingnya mencair. Kemudian cairan jamu tadi menjadi butiran halus seperti es puter.

"Alhamdulillah banyak orang yang suka. Meski yang sedang flu minum es beras kencur ini jadi tidak sakit. Malah badannya menjadi hangat," kata Ibu Kardi tersenyum.

Saya sendiri ketika pertama kali merasakan langsung ketagihan. Warna es krim yang agak kecokelatan memiliki sensasi rasa yang berbeda. Rasa beras kencurnya masih terasa dan benar-benar membuat badan menjadi hangat.