Bisa Picu Kanker, 6 Cara Pesta Barbeque Malam Tahun Baru Lebih Sehat

1. Hindari daging olahan

Hindari semua jenis daging olahan seperti bacon, ham, pastrami, salami, sosis, sampai pepperoni.

American Institute for Cancer Research menjelaskan bahaya pengawet yang terkandung dalam daging olahan.

Zat tersebut dapat meningkatkan risiko kanker kolorektal karena merusak struktur DNA orang yang mengonsumsinya.

Baca juga: Kanker Kolorektal Ancam Pria Indonesia, Berikut Cara Mencegahnya

2. Batasi konsumsi daging merah

Mengonsumsi terlalu banyak daging merah dapat meningkatkan potensi kanker.

Anda dianjurkan untuk membatasi konsumsi daging merah maksimal tiga kali penyajian tiap pekan atau tak lebih dari 170 gram per minggu.

Daripada daging merah, Anda bisa pilih ayam bebas lemak atau ikan yang lebih minim risiko kanker.

3. Turunkan suhu saat memasak

Memanggang dengan api atau memasak dengan panci sama-sama membuat daging merah, unggas, atau ikan sama-sama berbahaya untuk dikonsumsi apabila diolah dengan suhu tinggi.

Agar lebih aman, olah masakan dengan suhu yang rendah, bisa dengan oven atau panggangan.

Alternatif lainnya, turunkan suhu pemanggang. Sebarkan bara merata dan jauhkan jarak antara bahan makanan dengan bara.

Bersihkan juga pemanggang untuk mencegah bahan kimia berbahaya masuk ke tubuh lewat makanan.

4. Rendam bahan masakan

Merendam daging dalam cuka, perasan lemon, atau rempah-rempah dapat menghambat risiko pembentukan HCA sampai 96 persen.

Baca juga: Masih Jadi Momok, Berikut 5 Cara Kurangi Risiko Kanker Payudara

Maka dari itu, penting bagi kita meluangkan waktu 30 menit untuk merendam bahan masakan dalam bumbu dapur tersebut.

5. Pangkas lemak

Kanker juga disebabkan polycyclic aromatic hydrocarbon (PAH) yang terbentuk dari asap pembakaran dari lemak daging merah, ungas, atau ikan.

Hilangkan lemak untuk menurunkan paparan PAH dalam makanan yang dipanggang.

6. Pilih buah dan sayur

Barbeque tentunya kalah sehat dibandingkan buah dan sayur. Tambahkan buah dan sayur untuk melengkapi nutrisi dalam hidangan.

Buah dan sayur juga bermanfaat untuk menaikkan imunitas dan menangkal penyakit termasuk kanker.