Fakta Nutrisi Brokoli yang Menjadikannya Superfood

Protein

Protein adalah salah satu bahan penting penyusun tubuh yang diperlukan untuk fungsi pertumbuhan dan pemeliharaan.

Untuk mendapatkan manfaat protein, konsumsi brokoli bisa menjadi pilihan yang tepat.

Brokoli relatif tinggi protein, yang merupakan 29 persen dari berat keringnya, dibandingkan dengan kebanyakan sayuran.

Namun karena kandungan airnya yang tinggi, 1 cangkir (91 gram) brokoli hanya menyediakan 3 gram protein.

Baca juga: Cara Paling Sehat Memasak Brokoli

Lemak

Seperti yang telah disebutkan di atas, brokoli hampir tidak memiliki kandungan lemak.

Brokoli hanya mengandung sejumlah kecil asam lemak omega-3, dalam bentuk asam alfa-linolenat (ALA).

Mengkonsumsi dua cangkir brokoli menghasilkan hampir 0,5 gram asam lemak anti-inflamasi ini.

Vitamin dan mineral

Brokoli mengandung berbagai vitamin dan mineral, antara lain:

• Vitamin C yang berfungsi sebagai antioksidan yang berfungsi untuk kekebalan tubuh dan kesehatan kulit. Satu porsi 1/2 cangkir (45 gram) brokoli mentah menyediakan hampir 70 persen nilai harian.
• Vitamin K1 penting untuk pembekuan darah dan dapat meningkatkan kesehatan tulang. Brokoli kaya kandungan vitamin K1.
• Folat (vitamin B9) sangat penting bagi wanita hamil untuk pertumbuhan jaringan normal dan fungsi sel.
• Kalium untuk mengontrol tekanan darah dan pencegahan penyakit jantung.
• Mangan yang berperan dalam pembentukan tulang, pembekuan darah, dan mengurangi peradangan.
• Zat besi memiliki banyak fungsi penting dalam tubuh Anda, seperti pengangkutan oksigen dalam sel darah merah.

Brokoli juga mengandung banyak vitamin dan mineral lain dalam jumlah yang lebih kecil. Faktanya, brokoli memberikan hampir setiap nutrisi yang Anda butuhkan.

Senyawa lainnya

Brokoli kaya akan berbagai antioksidan dan senyawa tumbuhan, yang berkontribusi pada manfaat kesehatannya, beberapa di antaranya:

• Sulforaphane dapat melindungi dari berbagai jenis kanker.
• Indole-3-carbinol dapat membantu melawan kanker.
• Karotenoid seperti lutein, zeaxanthin, dan beta karoten, yang semuanya berkontribusi pada kesehatan mata yang lebih baik.
• Kaempferol, antioksidan dengan manfaat melindungi dari penyakit jantung, kanker, peradangan, dan alergi.
• Quercetin, antioksidan ini memiliki manfaat menurunkan tekanan darah pada orang dengan kadar tinggi.

Baca juga: Fakta Nutrisi Alpukat yang Menjadikannya Superfood