7 Resep BBQ Agar Lebih Sehat

Apabila bagian daging BBQ mengandung lemak, pastikan Anda menyingkirkannya lebih dulu sebelum memanggang.

Hal yang tak kalah penting, batasi konsumsi protein daging sekitar tiga ons. Hindari makan berlebihan.

Baca juga: Kembang Api Tahun Baru Memang Seru, Tapi Awas Berbahaya bagi Kesehatan

3. Tambahkan buah dan sayur

Resep BBQ sehat lainnya yakni menggunakan banyak buah dan sayur yang kaya antioksidan.

Anda bisa menggunakan beberapa jenis buah dan sayur yang aman dan pas untuk dipanggang.

Antara lain tomat, bawang, paprika, timun Jepang, terong, nanas, mangga, apel, dan pir.

3. Marinasi BBQ dengan bahan alami

Marinasi BBQ bukan hanya meningkatkan cita rasa masakan. Lebih dari itu, cara sederhana ini juga bisa jadi resep BBQ lebih sehat.

Pastikan Anda merendam daging, unggas, ikan, dll dengan bumbu marinade alami seperti rempah-rempah merica, bawang putih, kayu manis, rosemary, thyme, cuka, perasan lemon, sampai minyak zaitun.

Marinasi bahan alami seperti bumbu asam dapat membantu memecah otot dalam daging dan mengurangi senyawa HCA. Selain itu, masakan BBQ cenderung lebih sedikit menggunakan garam.

Daging merah dan unggas untuk BBQ perlu dimarinade setidaknya satu sampai dua jam. Sedangkan ikan dan sayuran umumnya hanya perlu direndam di bumbu setidaknya satu jam.

Jangan lupa, minimalkan atau hindari penggunaan bahan saus instan yang biasanya tinggi gula, natrium, mengandung pengawet, serta pewarna.

Baca juga: Hati-hati, Begini Bahaya Terlalu Banyak Makan Daging

4. Bungkus daging dengan aluminium foil

Melansir Cedars-Sinai, demi mencegah lemak daging yang dibakar membentuk senyawa biang kanker, ada baiknya Anda membungkus daging BBQ pakai aluminium foil.

Kendati cara memasak BBQ seperti ini bisa menurunkan cita rasa. Tapi, Anda bisa mengantisipasi terbentuknya senyawa PAH.

5. Sering dibolak-balik

Lihat Foto

Grill pan, salah satu alat panggang untuk memasak barbeque Korea.(shutterstock.com)

Sayangnya, cara memasak tersebut dianggap tidak baik bagi kesehatan.

Agar lebih sehat, Anda disarankan untuk sering membolak-balik masakan BBQ.