7 Resep BBQ Agar Lebih Sehat

Dengan sering membolak-balik panggangan, Anda bisa mencegah terbentuknya gosong di permukaan daging BBQ.

Seperti disinggung di atas, area daging yang gosong mengandung senyawa PAH biang kanker.

Baca juga: 7 Tanda-tanda Terlalu Banyak Makan Daging

6. Kurangi waktu paparan api bersuhu tinggi

Masakan yang diolah dengan suhu tinggi seperti BBQ rentan mengandung senyawa tak sehat seperti HPA.

Untuk itu, resep BBQ sehat lainnya yakni mengurangi waktu paparan daging dengan api bersuhu tinggi.

Caranya bisa dengan memotong daging, ayam, atau ikan dalam potongan tipis atau dibuat potongan kecil berbentuk sate agar cepat matang.

Trik lainnya bisa dengan memasak lebih dulu daging, ikan, dan unggas dalam oven lalu baru berikan sentuhan akhir dengan memanggang sebentar.

7. Jaga panggangan BBQ tetap bersih

Resep BBQ sehat yang tak kalah penting lainnya yakni menjaga panggangan tetap bersih.

Setiap habis memanggang satu sesi daging BBQ, pastikan Anda membersihkan sisa gosong atau kerak lemak yang menempel di pemanggang.

Dengan begitu, senyawa kimia berbahaya dari bekas panggangan tidak menempel di bahan masakan yang akan dipanggang lainnya.