Mengapa Susu Ampuh Redakan Pedas daripada Air Biasa?

KOMPAS.com - Saat kita makan terlalu pedas, banyak orang menyarankan agar kita segera minum susu untuk meredakan sensasi pedas tersebut.

Hal ini bukan mitos belaka karena susu memang telah terbukti secara ilmiah mampu meredakan pedas daripada air minum biasa.

Spesialis pengobatan keluarga Mark Rood juga mengatakan hal yang sama.

Menurutnya, hanya susu yang efektif meredakan sensasi pedas dari cabai.

Baca juga: Pinguecula

Mengapa susu efektif redakan rasa pedas?

Rood berkata rasa pedas pada cabai terjadi karena kandungan capsaicin di dalamnya.

Semakin pedas rasa cabai, semakin tinggi kandungn capsaicinnya. Sementara itu, susu mengandung protein yang disebut kasein.

"Kasein dalam susu itulah yang dapat memecah capsaicin sehingga mampu menghilangkan efek pedas," tambahnya.

Air tidak efektif melawan rasa pedas karena molekul air tidak mampu memecah capsaicin.

Jadi, minum air tidak akan mampu meredakan kepedasan. Satu-satunya cara untuk meredakan kepedasan adalah minum susu.

Jika Anda tidak memiliki susu saat kepedasan, cobalah meredakannya dengan minuman manis.