6 Makanan yang Lebih Bergizi Dimakan Mentah

Makan bluberi mentah memastikan kita mendapatkan semua manfaat antioksidannya bagi kesehatan.

Sebuah studi yang diterbitkan pada tahun 2014 di Journal of Agricultural and Food Chemistry menemukan tentang dampak negatif bluberi dimakan matang.

Bluberi yang diproses melalui pemanggangan, pemasakan, atau proofing (ketika adonan naik sebelum dimasak), menurunkan kadar polifenol.

Di dalam tubuh, polifenol berperan sebagai antioksidan yang bermanfaat untuk memelihara kesehatan tubuh.

4. Paprika merah

Mengutip The Healthy, paprika merah adalah makanan selanjutnya yang lebih bergizi dimakan mentah.

Paprika merah adalah sumber vitamin C yang bagus, mengandung hampir 3 kali lipat dari vitamin C dalam jeruk.

Bermanfaat untuk melindungi tubuh dari jenis kerusakan oksidatif pada sel yang menyebabkan:

• Kanker
• Diabetes
• Alzheimer dan penyakit lainnya.

Namun, suhu panas dari proses pemasakan dapat menghancurkan sebagian nutrisi penting tersebut.

Baca juga: Hobi Konsumsi Daging Mentah, Waspadai Brucellosis

5. Buah bit

Mengutip The Healthy, buah bit mentah sebenarnya lebih bergizi dimakan.

Buah bit dikemas dengan nutrisi sehat, seperti:

• Kalsium
• Zat besi
• Potasium
• Protein.

Buah bit mengandung serat dan folat tingkat tinggi (suatu bentuk vitamin B9).

Rebecca Park, ahli gizi terdaftar di New York City mengatakan bahwa bit yang dimasak kehilangan 25 persen folat, vitamin, dan mineral lainnya.

6. Nanas

Mengutip The Healthy, nanas adalah salah satu buah tropis yanag lebih bergizi dimakan mentah.

Ahli kesehatan Elizabeth Trattner mengatakan bahwa nanas kehilangan manfaat kesehatan yang penting saat dimasak.

Sebuah studi yang diterbitkan di Inflammatory Bowel Diseases menemukan hubungan nanas dengan kesehatan.

Jus nanas segar lebih efektif dalam mengurangi peradangan dan neoplasia kolon pada tikus dengan kolitis, dari pada jus nanas rebus.

Neoplasia kolon adalah pertumbuhan abnormal jaringan di sekitar usus besar.

Kolitis adalah suatu peradangan kronis yang terjadi pada usus besar (kolon) dan rektum.

Baca juga: Bolehkah Ibu Hamil Makan Sayuran Mentah?