Makanan untuk Penderita Penyakit Celiac yang Perlu Diperhatikan

Mengutip Healthline, berikut makanan yang sering memiliki kontak silang dengan gluten:

• Makanan yang digoreng secara komersial: banyak restoran menggoreng semua makanan mereka dalam penggorengan yang sama, yang dapat mencemari makanan bebas gluten, seperti kentang goreng.
• Bahan bebas gluten yang ditangani dengan tidak benar di restoran: bahan makanan bebas gluten harus disiapkan dengan peralatan bebas gluten yang ditunjuk dan sepasang sarung tangan yang bersih.
• Oat: oat sering diproses pada peralatan yang sama dengan biji-bijian yang mengandung gluten dan dapat terkontaminasi kecuali diberi label khusus bebas gluten.

Baca juga: 5 Jenis Makanan untuk Penderita Leukemia Melawan Penyakit

Makanan yang sering mengandung gluten tersembunyi meliputi:

• Sirup beras merah: beras merah secara alami bebas gluten, tetapi sirup sering dibuat dengan barley malt, yang mengandung gluten. Carilah varietas bebas gluten.
• Keripik: keripik bisa ditaburi tepung atau mengandung cuka malt yang mengandung gluten.
• Es krim dan yogurt beku: sering kali dicampur kue atau brownies.
• Daging: beberapa olahan daging ditambahkan bahan yang mengandung gluten.
• Bumbu dan saus salad: mungkin mengandung cuka malt, kecap, atau tepung yang mengandung gluten.
• Pengganti daging: burger vegetarian, sosis sayuran
• Paket bumbu: mungkin mengandung pati atau tepung yang mengandung gluten.
• Sup: pengental sup bisa berasal dari tepung atau jelai.
• Kaldu: beberapa jenis kaldu mengandung tepung.

Mengutip NIDDK, pola makan untuk penyakit celiac harus di bawah pengawasan dokter.

Jika Anda mulai menghindari gluten tanpa saran dari dokter atau ahli diet terdaftar, diet Anda mungkin tidak memberikan cukup nutrisi yang Anda butuhkan, seperti serat, zat besi, dan kalsium.

Beberapa makanan bebas gluten kemasan mungkin lebih tinggi lemak dan gula dari pada makanan yang sama yang mengandung gluten.

Jika Anda didiagnosis menderita penyakit celiac, dokter dan ahli diet Anda dapat membantu Anda merencanakan pola makan bebas gluten yang sehat.

Baca juga: 15 Makanan untuk Kesehatan Jantung yang Penting Diketahui