Kenali Apa Itu Lemak Trans dan Sumbernya

KOMPAS.com - Lemak trans mudah Anda termui dalam aneka gorengan, margarin, dan makanan panggang kemasan.

Mengutip Mayo Clinic, pola makan yang sarat dengan lemak trans meningkatkan risiko penyakit jantung dan pembuluh darah (penyakit kardiovaskular).

Baca juga: Angka Kebutuhan Lemak Harian dan Sumbernya

Lemak ini meningkatkan kolesterol jahat (LDL) dan menurunkan kolesterol baik (HDL).

Oleh karena itu, lemak trans dianggap sebagai jenis lemak terburuk untuk dikonsumsi.

Simak terus artikel ini untuk mengetahui lebih lanjut tentang lemak trans dan sumbernya.

Baca juga: Manfaat Lemak bagi Kesehatan dan Sumbernya

Apa itu lemak trans?

Mengutip Verywell Health, lemak trans adalah jenis lemak yang tak jenuh. 

Lemak trans dapat ditemukan secara alami di beberapa produk dari hewan ruminansia seperti sapi.

Namun, sebagian besar lemak trans dalam makanan saat ini berasal dari minyak terhidrogenasi parsial (PHO) yang diproduksi secara industri.

Lemak trans yang terjadi secara alami pada produk hewani tidak dianggap berbahaya, tetapi bila jenis lemak ini ditambahkan ke makanan olahan, dapat menyebabkan masalah kesehatan.

Baca juga: 8 Makanan Sumber Lemak yang Perlu Dihindari

Lemak trans yang harus lebih diperhatikan adalah yang diproduksi secara artifisial dan digunakan untuk makanan kemasan atau gorengan yang disiapkan secara komersial.

Beberapa penelitian menunjukkan bahwa lemak trans alami dan buatan dapat meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular dengan meningkatkan kolesterol LDL dan menurunkan kolesterol HDL.

Namun, American Heart Association mengatakan bahwa belum ada penelitian yang cukup untuk menentukan apakah lemak trans alami memiliki efek buruk yang sama pada kadar kolesterol seperti lemak trans yang telah diproduksi secara industri.

Baca juga: 7 Makanan yang Mengandung Lemak Trans untuk Diwaspadai

Apa saja sumber lemak trans?

Dikutip dari Mayo Clinic, PHO tidak mahal dan kecil kemungkinannya untuk rusak, sehingga banyak makanan olahan dibuat dengan bahan ini untuk memperpanjang umur simpannya.

Disari dari Mayo Clinic dan Verywell Health, berikut macam makanan sumber lemak trans yang mudah Anda temui:

• Makanan cepat saji, seperti kentang goreng dan ayam goreng
• Makanan panggang komersial, seperti kue, biskuit, pai, dan pizza
• Adonan yang didinginkan, seperti biskuit dan roti gulung
• Makanan yang digoreng, seperti mendoan, bakwan, kerupuk, kripik, bawang goreng, kentang goreng, ayam goreng, dan donat
• Pembuat krim kopi non susu
• Beberapa olesan roti, seperti margarin dan selai kacang.

Untuk menghindari makanan sumber lemak trans, Anda dapat mengolah makanan sendiri di rumah dan melihat label nutrisi saat membeli makanan kemasan.

Baca juga: 7 Tanda-tanda Tubuh Kelebihan Lemak yang Perlu Diperhatikan