Konsumsi Makanan Berlemak Tak Sebabkan Penyakit Jantung?

Kompas.com - 11/02/2015, 07:10 WIB
Ilustrasi ShutterstockIlustrasi
EditorLusia Kus Anna

KOMPAS.com - Membatasi asupan makanan berlemak sejak tahun 1970-an sudah dianjurkan para ahli untuk menghindari penyakit. Tetapi, sebuah hasil tinjauan terbaru menyebutkan, pesan pola makan rendah lemak tersebut sebenarnya tak memiliki alasan kuat.

Sedikit lemak memang tak berbahaya, tapi jika berlebihan akan berbahaya, bahkan berakibat fatal. Sebuah penelitian terbaru menyelidiki kaitan antara diet lemak dan penyebab kematian. Hasilnya, pedoman diet rendah lemak tersebut sebenarnya salah. Bahkan rekomendasi untuk mengurangi lemak dari asupan tiap hari seharusnya tidak pernah dibuat.

Dalam jurnal OpenHeart, peneliti dari University of the West of Scotland, Zoe Harcombe bersama rekan-rekannya, mengatakan, data hasil keputusan pada 1977, saat panduan diet lemak di Amerika Serikat dibuat pertama kalinya, tidak mendukung gagasan bahwa mengonsumsi sedikit lemak akan menurunkan penyebab penyakit jantung, atau bahkan bisa menyelamatkan nyawa.

"Intinya yakni tidak ada bukti panduan tersebut harus diperkenalkan. Satu hal penting yang harus mendukung panduan itu adalah pengetahuan akan gizi, yang jelas kurang di sini," kata Harcombe.

Ketika panduan itu dibuat pada 1970, penyakit jantung menjadi penyebab dominan kasus kematian di AS sehingga para ahli kesehatan dan pemerintah ingin membuat panduan pola makan yang sehat.

Panduan yang didukung oleh ahli kesehatan ini dan diikuti oleh dokter di seluruh negara bagian, menyampaikan pesan kepada warga AS untuk mengurangi 30 persen kalori total harian dan pembatasan lemak jenuh dari daging merah, telur, serta produk susu, paling tidak jumlahnya tidak lebih dari 10 persen total kalori.

Masalahnya, Harcombe menyebutkan dalam penelitiannya bahwa saran itu semena-mena, "Jumlah tiga puluh persen itu tidak teruji, apalagi terbukti," ujarnya.

Beberapa data bahkan bertentangan dengan gagasan bahwa lemak dari makanan berpengaruh terhadap penyumbatan arteri yang bisa menyebabkan penyakit jantung. Dalam penelitian lainnya, orang yang diberi makanan tinggi lemak (mentega, telur, krim, dan lainnya) tidak menunjukkan tingginya kadar kolesterol dalam darah. Hal itu menunjukkan, lemak dari makanan sedikit berpengaruh pada kolesterol tubuh.

Menurut profesor epidemiologi dan kesehatan masyarakat sekaligus juru bicara American Heart Association (AHA), Judith Wylie-Rosset, sepertiga dari kolesterol yang berasal dari  makanan menjadi bagian dari kolesterol beredar dan berpotensi menumpuk di pembuluh jantung, tetapi bukan penyebab yang utama.

Maka dari itu, AHA dan kelompok kedokteran lain merevisi panduannya dan sudah beralih dari panduan ketat konsumsi rendah lemak.  Dalam panduan terbarunya mereka fokus pada tipe-tipe lemak dalam makanan dan diet secara keseluruhan.

Halaman:

Sumber Healthland
Rekomendasi untuk anda
25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar di artikel lainnya
Close Ads X