Sayur Lodeh: Kandungan Gizi dan Variasi Resep

KOMPAS.com - Sayur lodeh merupakan menu masakan rumahan yang cukup populer dalam kultur masyarakat Jawa.

Dalam budaya setempat, sayur lodeh termasuk jenis lauk pauk berkuah.

Sayur ini memiliki citarasa gurih sedikit pedas dari santan dan beragam bumbunya.

Baca juga: Waspada, Diam-diam Ada Bahaya Kesehatan di Balik Kriuk-nya Kerupuk

Kandungan gizi sayur lodeh

Dari hasil penelitian, dalam 100 gram sayur lodeh mengandung gizi dengan perincian:

• Energi: 240 kilokalori
• Protein: 9,08 gram
• Karbohidrat: 30,65 gram
• Lemak: 12,45 gram
• Kalsium: 135 miligram
• Fosfor: 184 miligram
• Zat besi: 4,26 miligram

Selain itu, dalam satu porsi per takaran 100 gram sayur lodeh terdapat:

• Vitamin A: 1465 IU
• Vitamin B1: 0,14 miligram
• Vitamin C: 29 miligram

Baca juga: Ahli Gizi Ingatkan Bahaya Frozen Food buat Anak

Sayur lodeh termasuk "comfort food"

Ahli gizi Dr. dr. Tan Shot Yen, M. Hum. menjelaskan, dari paparan kandungan gizi dan bahan-bahan pembuatannya, sayur lodeh termasuk jenis comfort food.

Sebagai informasi, comfort food adalah makanan yang bisa membuat orang yang mengonsumsinya merasa nyaman.

"Sayur lodeh termasuk jenis sayur yang sedap dan enak. Atau istilahnya comfort food," jelas Dokter Tan, ketika berbincang dengan Kompas.com, Sabtu (21/3/2020).

Saat menghidangkan sayur lodeh, Dokter Tan menyarankan agar sajian ini ditambah menu kaya serat dan protein agar komposisi gizinya lengkap dan seimbang.

"Kombinasikan dengan makanan lain. Misalkan bersama pepes ayam, lalapan, plus buah agar komplit," katanya.

Baca juga: Milk Tea Brown Sugar Jadi Boba Paling Tidak Sehat, Bagaimana Baiknya?