Sayur Lodeh: Kandungan Gizi dan Variasi Resep

Cara pembuatannya cukup sederhana. Masak santan encer, daun salam, lengkuas, dan kluwih. Tunggu sampai empuk.

Lalu masukkan tempe, udang kering, dan bumbu dimasak sampai setengah matang. Baru setelah itu giliran santan kental, terong, daun melinjo, dan bumbu lain dimasak sampai matang.

Baca juga: Disebut Semahal Harley Davidson, Seberapa Baik Lobster untuk Kesehatan?

• Sayur lodeh jantung pisang

Bahan utama pembuatan sayur ini adalah jantung pisang, daun melinjo, dan udang kering.

Untuk bumbunya, siapkan bawang merah, bawang putih, cabai merah atau hijau, gula kelapa, garam, petai, dan tempe bosok.

Cara pembuatannya, bakar lebih dulu jantung pisang sampai masak. Kulit yang gosong diambil, baru ambil bagian dalamya dan potong-potong dalam ukuran kecil.

Setelah itu, masak santan bersama bumbu sambil diaduk. Usai mendidih, baru masukan semua bahan lain dan masak sampai matang.