Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Tentukan Pilihanmu
0 hari menuju
Pemilu 2024
Kompas.com - 30/05/2022, 13:00 WIB

KOMPAS.com - Santan merupakan bahan pangan yang akrab bagi masyarakat Indonesia. Santan kerap ditambahkan pada makanan untuk mendapatkan cita rasa gurih dan creamy.

Berbagai makanan khas Indonesia bercita rasa manis maupun asin kerap menggunakan santan sebagai salah satu bahan pentingnya. Misalnya saja rendang, gulai, kolak, hingga dawet.

Santan kerap diasumsikan sebagai sumber lemak jenuh atau kerap disebut lemak jahat. Ini membuat banyak orang menghindari santan agar kolesterolnya terjaga.

Baca juga: 3 Manfaat Santan bagi Kesehatan

Tapi, sebelum Anda buru-buru menarik kesimpulan tersebut, ada baiknya kita melihat fakta nutrisi santan. Berikut fakta nutrisi santan dikutip dari Panganku.org.

Komposisi nutrisi dalam 100 gram santan murni adalah:

  • Air : 54.9 g
  • Energi : 324 Kal
  • Protein : 4.2 g
  • Lemak : 34.3 g
  • Karbohidrat : 5.6 g
  • Kalsium : 14 mg
  • Fosfor : 45 mg
  • Besi : 1.9 mg
  • Natrium : 18 mg
  • Kalium : 514.1 mg
  • Tembaga : 0.37 mg
  • Seng : 0.9 mg
  • Vitamin C : 2 mg

Selain kandungan nutrisi di atas, penelitian di Journal of Proteomics tahun 2012 menemukan bahwa santan mengandung protein unik yang punya manfaat besar bagi kesehatan.

Karbohidrat

Santan murni tidak banyak mengandung karbohidrat. Melansir dari Verywell Health, para peneliti menyebut indeks glikemik santan sekitar 31.

Ini menjadikan santan bahan pangan dengan indeks glikemik rendah.

Baca juga: Mengenal Manfaat dan Risiko dari Santan Kelapa

Lemak

Sebagian besar kalori dalam santan berasal dari lemak, terutama lemak jenuh.

Anda akan mengkonsumsi sekitar 3,2 gram lemak total per satu sendok makan santan.

Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Halaman Selanjutnya
Halaman:
Video rekomendasi
Video lainnya

Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Rekomendasi untuk anda
27th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
komentar di artikel lainnya
Verifikasi akun KG Media ID
Verifikasi akun KG Media ID

Periksa kembali dan lengkapi data dirimu.

Data dirimu akan digunakan untuk verifikasi akun ketika kamu membutuhkan bantuan atau ketika ditemukan aktivitas tidak biasa pada akunmu.

Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.

Bagikan artikel ini melalui
Oke
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+