Nyale, Sumber Protein Hewani Alternatif Khas NTB untuk Cegah Stunting

"Nyale masih harus diblender lagi karena tidak mungkin makan padat begitu. Tetap harus dihaluskan sesuai usia anak," terangnya.

Saran pengolahan nyale yang baik untuk anak adalah dikukus dan direbus, karena kandungan gizi di dalamnya bisa lebih terjaga. Digoreng tidak direkomendasikan.

"Prinsipnya makanan yang diproses dalam suhu tinggi, seperti digoreng dengan suhu di atas 100 Celcius akan banyak komponen nutrisi yang rusak. Kalau dilihat dari cara itu paling bagus nyale diolah dengan dipepes atau dimasak bumbu santan," jelasnya.

Memberi anak makan nyale sifatnya adalah opsional, bahwa ada variasi makanan lokal yang bisa memenuhi kebutuhan protein hewani dan mencegah stunting, selain telur, ayam, dan daging.

"Tidak ada batasan porsi tertentu karena nyale munculnya juga jarang-jarang," ucapnya.

Baca juga: Manfaat Protein Hewani untuk Mencegah Stunting yang Perlu Diketahui