Kandungan Sayur Bayam dan Manfaatnya untuk Kesehatan

KOMPAS.com - Sayur bayam mengandung banyak nutrisi bermanfaat, sehingga dijuluki sebagai superfood.

Ahli gizi Kayla Kopp, RD, LD, mengatakan, bayam adalah salah satu makanan paling bergizi yang bisa Anda makan, seperti yang dikutip dari Cleveland Clinic.

Bayam rendah kalori, tetapi kaya akan vitamin, mineral, dan serat yang mengenyangkan.

Baca terus artikel ini untuk mengetahui ragam kandungan sayur bayam beserta potensi manfaatnya untuk kesehatan tubuh Anda.

Baca juga: 11 Manfaat Bayam untuk Kesehatan, Melawan Stres Oksidatif dan Kanker

Kandungan sayur bayam

Nutrisi sayur bayam mentah dalam 100 gram terdiri dari berikut:

• Kalori 23
• Karbohidrat 3,6 gram
• Protein 3 gram
• Lemak atau kolesterl 0 gram
• Vitamin K 483 mikrogram (mcg)
• Folat 194 mcg
• Mangan 0,9 miligram (mg)
• Vitamin C 28 mg
• Magnesium 79 mg
• Riboflavin 0,19 mg
• Zat besi 2,7 mg
• Vitamin E 2 mg
• Tembaga 0,13 mg
• Kalium 558 mg
• Vitamin B6 0,2 mg

Mengutip Draxe, profil nutrisi bayam yang dimasak mengandung sejumlah nutrisi yang lebih terkonsentrasi.

Bayam yang dimasak mengandung lebih banyak serat dan protein, ditambah sejumlah vitamin dan mineral yang lebih tinggi, seperti vitamin K dan vitamin A.

Berkat berbagai nutrisi tersebut, sejumlah potensi manfaat kesehatan dapat Anda peroleh.

Baca juga: Benarkah Memanaskan Ulang Sayur Bayam Menjadikannya Racun?

Macam manfaat sayur bayam

Sejumlah potensi manfaat bayam meliputi berikut:

• Melindungi dari kanker

Dikutip dari Draxe, penelitian menunjukkan bahwa mengonsumsi sayuran berdaun hijau dan sayuran silangan dapat secara dramatis melindungi terhadap terjadinya berbagai jenis kanker, termasuk kanker usus besar, payudara, dan prostat.

Potensi manfaat sayur bayam ini berkat kandungan antioksidannya, seperti neoxanthin dan violaxanthin.

Itu semua karotenoid kuat, yang melindungi sel dari mutasi karena mampu mencegah kerusakan DNA dan membatasi stres oksidatif.

Penelitian telah menemukan bahwa bayam bertindak sebagai makanan ampuh melawan kanker dengan mengeluarkan zat karsinogenik dari tubuh, mendetoksifikasi tubuh, mengurangi peradangan, dan memperlambat kerusakan akibat radikal bebas.

Baca juga: Benarkah Sayur Bayam Bisa Sebabkan Asam Urat?

• Mencegah penyakit jantung

Berkat kandungan antioksidannya, bayam membatasi peradangan dalam tubuh, yang merupakan salah satu faktor risiko utama yang terkait dengan perkembangan penyakit jantung koroner.

Bayam juga kaya akan banyak karotenoid yang telah dikaitkan dengan penurunan peradangan dan pencegahan penyakit kronis.

Serat yang ditemukan dalam kandungan sayur bayam juga berfungsi untuk mengurangi kadar kolesterol tinggi dan memperlambat penyerapan gula ke dalam aliran darah.

Semua faktor ini secara signifikan mengurangi risiko terkena serangan jantung atau stroke.

• Meningkatkan kekebalan tubuh

Bayam mengandung vitamin A dan vitamin C dalam jumlah tinggi, yang keduanya dianggap sebagai antioksidan yang sangat berguna untuk menjaga sistem kekebalan tubuh tetap kuat.

Antioksidan ini dapat menjaga kekebalan tubuh Anda tetap kuat untuk melindungi diri dari bakteri, virus, racun, dan penyerang berbahaya lainnya yang dapat menyebabkan penyakit.

Sayuran hijau ini juga meningkatkan kekebalan tubuh dengan menurunkan respons peradangan, mengurangi kerusakan sel, dan meningkatkan kesehatan pencernaan, yang sangat penting untuk menyerap nutrisi penambah kekebalan tubuh dari makanan.

Baca juga: Benarkah Sayur Bayam Bisa Jadi Racun Jika Tak Segera Dimakan?

• Meningkatkan kesehatan otak

Mengutip Cleveland Clinic, bayam juga dapat menjaga pikiran Anda tetap tajam, memperlambat perubahan memori yang berkaitan dengan usia yang semakin menua.

Potensi manfaat sayur bayam ini berkat kandungan antioksidan, folat, dan phylloquinone (sejenis vitamin K yang ditemukan dalam sayuran hijau), yang memiliki kadar tinggi dan berguna untuk membantu melindungi sel-sel otak.

Nutrisi tersebut menghentikan protein menumpuk di otak dan mengurangi peradangan.

• Meningkatkan kesehatan usus

Sebanyak 100 gram bayam mentah mengandung sekitar 2 gram serat tak larut.

Tubuh Anda tidak dapat dengan mudah memecah jenis serat ini, sehingga Anda merasa kenyang lebih lama.

Serat juga menambah jumlah tinja dan membantu mencegah sembelit.

• Menjaga kesehatan darah

Sayur bayam kaya kandungan zat besi non-heme. Ini membuatnya bermanfaat untuk membantu tubuh memproduksi hemoglobin, protein sel darah merah yang berperan membawa oksigen ke organ dan jaringan.

Mengonsumsi makanan kaya zat besi yang mencakup bayam dapat membantu mencegah anemia defisiensi zat besi dan gejala seperti kelelahan.

Sayangnya, zat besi non-heme dari makanan nabati tidak dapat diserap sebaik zat besi heme dari sumber hewani seperti daging sapi, hati, dan ayam.

Baca juga: Apa Manfaat Sayur Kol? Berikut Ulasannya...

• Melindungi penglihatan

Potensi manfaat sayur bayam lainnya adalah untuk melindungi penglihatan.

Hal ini karena bayam mengandung lutein dan zeaxanthin, antioksidan lain dalam bayam yang berhubungan dengan vitamin A dan beta-karoten yang ditemukan dalam wortel.

Antioksidan ini membantu melindungi mata Anda dari kerusakan akibat sinar matahari dan menurunkan risiko gangguan mata, seperti katarak yang berkaitan dengan usia.

Demikianlah beberapa potensi manfaat sayur bayam untuk kesehatan tubuh Anda.

Meksi bayam memiliki banyak manfaat bagi kesehatan, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan.

Bayam adalah sayuran yang mengandung asam oksalat. Asupan makanan yang mengandung oksalat dalam jumlah tinggi telah dikaitkan dengan peningkatan risiko batu ginjal pada orang-orang tertentu.

Sebaiknya batasi asupan bayam jika Anda pernah menderita batu ginjal atau berisiko tinggi terkena batu ginjal, karena bayam dapat menurunkan penyerapan kalsium dalam tubuh.

Bagi penderita batu ginjal, asupan kalsium yang rendah dalam makanan mereka akan meningkatkan risiko terbentuknya batu ginjal kalsium oksalat.

Baca juga: Apa Manfaat Sayur Pakcoy? Ini Ulasannya...