11 Manfaat Bayam untuk Kesehatan, Melawan Stres Oksidatif dan Kanker

KOMPAS.com - Bayam adalah sayuran super karena memiliki banyak nutrisi dan rendah kalori yang baik untuk kesehatan.

Sayuran hijau ini juga mudah didapat dan diolah, menjadi sayur bening, bersantan, tumis, atau pecel.

Artikel ini akan mengulas secara ringkas berbagai manfaat bayam untuk kesehatan serta mengenalkan fakta nutrisinya.

Baca juga: Fakta Nutrisi Bayam yang Menjadikannya Superfood

Fakta nutrisi bayam

Sebelum mengetahui berbagai manfaat bayam, penting untuk kita mengerti fakta nutrisi dari sayuran hijau ini.

Dikutip dari Pharmeasy, fakta nutrisi bayam mentah dalam 100 gram yaitu sebagai berikut:

• Lemak total: 0,3 gram
• Karbohidrat total: 3,8 gram
• Serat: 2,4 gram
• Gula: 0,4 gram
• Protein: 3 gram
• Kolesterol: 0 mg
• Vitamin A: 210 persen dari angka kebutuhan gizi (AKG) harian
• Vitamin C: 16 persen AKG harian
• Kalsium: 10 persen AKG harian
• Zat besi: 20 persen AKG harian
• Magnesium (bayam dimasak): 19 persen AKG harian
• Sodium: 70 mg atau 3 persen AKG harian
• Kalium: 466 mg atau 13 persen AKG harian

Baca juga: Benarkah Memanaskan Ulang Sayur Bayam Menjadikannya Racun?

Dikutip dari Healthline, bayam juga mengandung vitamin K, B6, B9, E, serta senyawa tumbuhan, seperti:

• Lutein: terkait dengan peningkatkan kesehatan mata
• Nitrat: dapat meningkatkan kesehtaan jantung. Bayam mengandung nitrat dadlam jumlah tinggi.
• Kuersetin: antioksidan yang dapat menangkal infeksi dan peradangan. Bayam adalah salah satu makanan sumber kuersetin terkaya.
• Kaempferol: antioksidan yang dapat menurunkan risiko kanker dan penyakit kronis
• Zeakantin: seperti lutein, zeakantin juga dapat meningkatkan kesehatan mata.

Baca juga: Benarkah Sayur Bayam Bisa Jadi Racun Jika Tak Segera Dimakan?

Manfaat bayam untuk kesehatan

Dikutip dari Healthline dan Pharmeasy, berbagai manfaat bayam untuk kesehatan yaitu sebagai berikut:

• Melawan stres oksidatif

Radikal bebas adalah produk sampingan dari metabolisme. Ini memicu penuaan dini serta meningkatkan risiko kanker dan diabetes.

Manfaat bayam untuk kesehatan salah satunya adalah melawan stres oksidatif dan membantu mengurangi kerusakan yang ditimbulkannya, karena mengandung antioksidan.

• Menjaga kesehatan mata

Bayam kaya akan zeakantin dan lutein, yang merupakan karotenoid yang bertanggung jawab atas warna pada beberapa sayuran.

Kandungan tersebut yang memberikan nilai manfaat bayam untuk kesehatan mata kita.

Sebab, mata manusia juga mengandung banyak pigmen zeakantin dan lutein, yang melindungi mata dari kerusakan akibat sinar matahari.

Selain itu, beberapa penelitian menunjukkan bahwa zeakantin dan lutein bekerja untuk mencegah degenerasi makula dan katarak, yang merupakan penyebab utama kebutaan.

Baca juga: Benarkah Sayur Bayam Bisa Sebabkan Asam Urat?

• Menurunkan tekanan darah tinggi

Bayam mengandung nitrat dalam jumlah tinggi, yang terbukti mengatasi tekanan darah tinggi dan mencegah penyakit jantung.

Ini membuat manfaat bayam untuk kesehatan termasuk menurunkan tekanan darah tinggi serta mengurangi risiko penyakit jantung.