Kompas.com - 08/01/2015, 07:10 WIB
Tahu punya tekstur yang lembut dan rasa yang enak. shutterstockTahu punya tekstur yang lembut dan rasa yang enak.
EditorLusia Kus Anna

KOMPAS.com - Bagi mereka yang sedang menjalankan program pembentukan otot, selain rutin berlatih, mengasup makanan sumber asam amino termasuk hal yang wajib ada dalam makanan sehari-hari. Walau saat ini banyak suplemen asam amino, sebenarnya cukup banyak pangan lokal yang mengandung asam amino.

Asam amino penting seperti leusin, isoleusin, dan valin, diketahui berperan penting dalam membentuk sampai sekitar 1/3 jaringan otot rangka dalam tubuh manusia.

Fungsi asam amino lainnya juga sangat beragam, mulai dari fungsi otak, hormon pertumbuhan, hingga pertumbuhan sel dan jaringan.

Sumber asam amino lokal sebenarnya dapat dengan mudah kita temui, misalnya saja olahan kacang kedelai (tempe, tahu, sari kedelai kacang), kapri, dan kecipir.  

Protein dalam 100 gram tempe jauh lebih banyak jika dibandingkan dengan kandungan protein dalam 100 gram tahu, hal ini dikarenakan tekstur kacang kedelai dalam tempe masih padat dan kasar.

Kelebihan lain dari tempe adalah satu-satunya makanan nabati yang mengandung vitamin B-12 yang biasanya ditemukan pada aneka daging. Proses fermentasi dalam pembuatan tempe juga membuat asam amino di dalamnya lebih mudah diserap tubuh.

Dalam situs Perhimpunan Petani dan Nelayan Sejahtera disebutkan, tanaman kecipir mengandung kalori dan protein nabati yang tinggi. Kandungan kalori, protein, lemak, dan karbohidrat sayuran ini juga jauh lebih tinggi jika dibandingkan dengan daging sapi dan domba.

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Sementara itu kapri memiliki kandungan vitamin A, tinggi protein, serta kandungan asam amino yang mudah dicerna. Oleh sebab itu, kapri dapat digunakan sebagai alternatif dalam  memenuhi kekurangan energi protein.

Beberapa riset menunjukkan bahwa mengonsumsi suplemen asam amino, baik dalam bentuk tablet atau cairan tidak menimbulkan efek samping apapun. Namun, asupan yang tinggi harus dihindari untuk mencegah risiko gangguan pencernaan.

Memaksimalkan asupan sumber pangan lokal tinggi tinggi asam amino, bukan hanya menghemat biaya, tapi juga membantu mengembangkan potensi pangan lokal yang ada.  (Monica Erisanti)


Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.


Rekomendasi untuk anda
PENYAKIT
Katatonia
Katatonia
26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

Minum Air Dingin Setiap Hari, Apakah Buruk bagi Kesehatan?

Minum Air Dingin Setiap Hari, Apakah Buruk bagi Kesehatan?

Health
Katatonia

Katatonia

Penyakit
Tak Hanya Kanker, Ini 3 Penyebab Munculnya Benjolan di Tubuh

Tak Hanya Kanker, Ini 3 Penyebab Munculnya Benjolan di Tubuh

Health
Aneurisma Aorta Abdominalis

Aneurisma Aorta Abdominalis

Penyakit
Penyebab Bisul dan Faktor Risikonya

Penyebab Bisul dan Faktor Risikonya

Health
Pleuritis

Pleuritis

Penyakit
Deodoran Bisa Memicu Kanker Payudara, Begini Alasannya

Deodoran Bisa Memicu Kanker Payudara, Begini Alasannya

Health
7 Penyebab Sering Kentut, Efek Makanan sampai Gangguan Pencernaan

7 Penyebab Sering Kentut, Efek Makanan sampai Gangguan Pencernaan

Health
Pubertas Dini

Pubertas Dini

Penyakit
12 Rekomendasi IDAI untuk Lindungi Anak dari Bahaya Erupsi Semeru

12 Rekomendasi IDAI untuk Lindungi Anak dari Bahaya Erupsi Semeru

Health
8 Manfaat Minum Air Hangat Setelah Makan

8 Manfaat Minum Air Hangat Setelah Makan

Health
Mastiitis

Mastiitis

Penyakit
3 Penyebab Prostatitis, Biang Kelenjar Prostat Bengkak dan Radang

3 Penyebab Prostatitis, Biang Kelenjar Prostat Bengkak dan Radang

Health
Penyakit WIlson

Penyakit WIlson

Penyakit
10 Manfaat Kesehatan Tiram, Makanan Laut Kaya Nutrisi

10 Manfaat Kesehatan Tiram, Makanan Laut Kaya Nutrisi

Health
komentar di artikel lainnya
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.