4 Alasan Memanggang Makanan Lebih Sehat daripada Menggoreng

KOMPAS.com – Untuk menyajikan makanan, tersedia banyak teknik memasak yang bisa digunakan.

Anda di antaranya bisa mengolah makanan dengan cara merebus, mengukus, menggoreng, atau memanggang.

Jika Anda ingin membuat tekstur makanan lebih renyah, menggoreng dan memanggang bisa jadi pilihan untuk dilakukan.

Baca juga: Daging Sapi, Ayam, atau Ikan, Mana yang Paling Rentan Picu Kolesterol Tinggi?

Tapi, di antara dua teknik memasak tersebut, sebenarnya mana yang lebih sehat untuk diterapkan?

Merangkum Health Line, dari segi rasa, mungkin sangat sulit untuk menentukan jawaban lebih enak mana makanan yang diolah dengan cara digoreng atau dipanggang.

Baik makanan yang digoreng maupun yang dipanggang rasanya enak.

Tapi dari segi manfaat kesehatan, teknik memasak memanggang secara umum memiliki keuntunggulan dibandingkan menggoreng.

Berikut ini alasan terkait kesehatan mengapa memanggang lebih baik daripada menggoreng:

1. Makanan menyerap banyak lemak saat digoreng

Hal ini berlaku bahkan dengan makanan rendah lemak.

Alhasil, makan banyak makanan yang digoreng atau gorengan bisa menyebabkan berat badan cepat naik.

Makanan yang digoreng juga berisiko mencegah kelancaran aliran darah karena lemak yang dikandungnya menyumbat pembuluh darah.

Baca juga: 4 Bahaya Makan Gorengan Berlebihan untuk Kesehatan

2. Makanan mempertahankan lebih banyak vitamin saat dipanggang

Tidak menjadi masalah jika Anda memanggang daging atau sayuran.
Makanan ini akan mampu mempertahankan sebagian besar vitaminnya saat dipanggang atau dibakar.

Riboflavin dan tiamin adalah vitamin penting yang dapat ditemukan dalam daging dan dipertahankan jika daging dipanggang, bukan digoreng.