Kompas.com - 31/08/2021, 19:00 WIB

KOMPAS.com- MSG atau monosodium glutamat merupakan zat yang biasa ditambahkan ke dalam makanan untuk meningkatkan rasa.

Zat ini akrab digunakan dalam masakan di Asia dan telah digunakan selama seabad lebih.

Meskipun banyak institusi dan ahli mengatakan bahwa MSG aman dikonsumsi, ada beberapa pihak yang menganggap MSG berdampak buruk bagi kesehatan.

Lalu, mengapa hal ini terjadi? Berikut seluk beluk terkait MSG.

Apa itu MSG?

Melansir dari Healthline, MSG pada dasarnya berasal dari asam glutamat yang merupakan asam amino yang tersedia secara melimpah di alam.

Asam glutamat merupakan asam amino non-esensial yang dapat diproduksi oleh tubuh.

Asam ini dapat berguna untuk meningkatkan fungsi tubuh dan terdapat dalam banyak makanan.

Baca juga: Memahami Gejala dan Cara Mengatasi Alergi MSG

Bentuk dari MSG biasanya berupa bubuk krital putih, menyerupai garam meja.

Asal glutaman dalam MSG tersusun dari fermentasi pati, tetapi memiliki unsur kimia yang sama dengan asam glutamat alami.

Meski demikian, pada dasarnya, MSG lebih cepat diserap tubuh karena tidak terikat dalam molekul protein besar yang perlu dipecah tubuh.

Halaman:

Video Pilihan

Rekomendasi untuk anda
26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar di artikel lainnya
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.