5 Resep Barbeque Tahun Baru Lebih Sehat

KOMPAS.com - Makanan berbasis barbeque biasanya jadi menu andalan untuk merayakan pesta tahun baru.

Namun perlu dipertimbangkan, hidangan barbeque yang dibakar dengan suhu tinggi tak baik bagi kesehatan.

Makanan yang dipanggang, terutama daging merah dan daging olahan seperti sosis dan hot dog, bisa meningkatkan risiko penyakit kanker.

Baca juga: Pesta Barbeque Tahun Baru Berisiko Bagi Kesehatan, Kenali 3 Bahayanya

Kendati tidak sehat, ada beberapa cara menurunkan risiko kesehatan untuk menikmati hidangan khas tahun baru ini.

Sebelum menyimak beberapa di antaranya, ketahui dulu bahaya barbeque bagi kesehatan.

Risiko kesehatan barbeque

Dilansir dari Healthline, hidangan yang dibakar atau dipanggang rawan menjadi makanan karsinogenik.

Karsinogenik adalah segala sesuatu yang dapat meningkatkan risiko penyakit kanker.

Ada beberapa alasan kenapa makanan yang dibakar bisa menyebabkan penyakit kanker.

Alasan pertama, penggunaan arang untuk memasak bisa menghasilkan suhu yang sangat tinggi.

Suhu tinggi pada makanan ini bisa menciptakan zat hetero cyclic amines (HCA) yang bersifat karsinogenik.