5 Resep Barbeque Tahun Baru Lebih Sehat

Melansir Cedars-Sinai, berikut beberapa resep barbeque agar lebih sehat:

• Pilih menu minim lemak

Seperti disinggung di atas, lemak protein hewani ketika terpapar api bisa menghasilkan senyawa PAH yang bersifat karsinogenik.

Jadi, pertimbangkan untuk memanggang hidangan yang minim lemak misalkan jamur, sayur, dan buah.

Selain itu, memanggang daging merah, ikan, ayam, bebek, atau daging olahan bisa menghasilkan senyawa HCA.

Sekali lagi, pertimbangkan untuk mengganti menu barbeque dengan hidangan yang minum lemak.

• Lapisi dengan aluminium foil

Untuk mencegah asap menempel dan mencegah menu barbeque gosong, lapisi menu yang akan dipanggang dengan aluminium foil, daun, atau kertas timah.

Dengan begitu, lemak dari protein hewani yang dibakar tidak menetes ke bara api dan memicu asap.

Baca juga: Kebanyakan Makan Daging, Berikut 6 Buah untuk Mengatasi Sembelit

• Hindari bumbu barbecue instan

Saus dan bumbu barbeque instan biasanya tinggi gula dan garam, sehingga bisa mengganggu diet sehat.

Untuk itu, hindari bumbu barbecue instan dan siapkan bumbu kaya rempah yang tak kalah nikmat.

Coba gunakan bumbu perendam barbeque seperti minyak zaitun, merica, sedikit garam, dan beragam rempah-rempah.

• Sering dibalik

Untuk meningkatkan cita rasa, beberapa orang lebih suka meletakkan daging di atas panggangan dan membiarkannya di satu sisi selama beberapa menit.

Sayangnya, metode ini bisa meninggalkan gosong dan residu arang yang tak baik bagi kesehatan.

Demi menu barbeque yang lebih sehat, coba sering bolak-balik panggangan Anda. Selain itu, hindari memanggang masakan sampai gosong.

Baca juga: 7 Efek Kebanyakan Makan Daging Merah bagi Kesehatan

• Gunakan gas daripada arang

Agar kontrol suhu lebih baik, gunakan panggangan yang berbasis gas, bukan arang.

Memanggang dengan gas juga menghasilkan lebih sedikit asap bila dibandingkan memanggang dengan arang.

Namun, perlu diingat bahwa memanggang dengan gas hanya mengurangi risiko tapi tidak menghilangkannya.

Coba beberapa resep barbeque agar lebih sehat di atas. Selain itu, pastikan untuk tidak mengonsumsi camilan keripik dan minuman manis berlebihan saat menikmati malam pergantian tahun.

Dengan begitu, Anda masih bisa bersenang-senang tanpa beban risiko kesehatan dari pesta barbeque.