Makanan untuk Penderita Penyakit Celiac yang Perlu Diperhatikan

KOMPAS.com - Penderita penyakit celiac harus menjaga ketat asupan makanannya agar terhindar dari gluten dan kerusakan usus halus yang parah.

Mengutip National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases (NIDDK), penderita penyakit celiac perlu mengikuti pola makan bebas gluten seumur hidup untuk mencegah gejala dan kerusakan usus datang kembali.

Penyakit celiac adalah penyakit pencernaan dan autoimun kronis yang membuat penderitanya tidak bisa menerima makanan yang mengandung gluten.

Baca juga: Tanda-tanda Penyakit Celiac pada Anak yang Perlu Diwaspadai Orangtua

Saat gluten masuk ke saluran pencernaan bawah Anda, makanan itu dapat mulai merusak lapisan usus halus karena respons sistem imun yang abnormal.

Akibatnya, tubuh tidak dapat menyerap nutrisi dengan baik, seperti:

• Kalsium
• Zat besi
• Folat
• Vitamin
• Mineral lainnya

Baca juga: 3 Penyebab Penyakit Celiac yang Perlu Diwaspadai

Makanan yang disarankan

Aturan makan yang utama untuk penderita penyakit celiac jelas adalah harus makan makanan bebas gluten.

Mengutip NIDDK, mengikuti pola makan bebas gluten dapat meredakan gejala penyakit celiac dan menyembuhkan kerusakan usus halus.

Mengutip Healthline, makanan bebas gluten yang disarankan untuk penderita penyakit celiac, meliputi:

• Protein hewani: daging sapi, domba, babi, ayam, makanan laut, kalkun, produk susu, dan telur.
• Lemak dan minyak: minyak alpukat, minyak kelapa, minyak zaitun, lemak padat, dan mentega.
• Buah-buahan dan sayuran: dalam bentuk apapun, termasuk segar, beku, kering, atau kalengan.
• Serealia dan pseudocereals bebas gluten: amaranth, soba, jagung, millet, quinoa, beras, sorgum, teff, dan nasi.
• Herbal dan rempah-rempah: semua bumbu dan rempah segar dan kering secara alami bebas gluten.
• Polong-polongan: kacang merah, kacang hitam, lentil, kacang tanah, kacang polong, dan kedelai.
• Kacang-kacangan dan biji-bijian: Semua jenis, termasuk almond, kacang mete, chia, rami, pecan, pepitas, kacang pinus, dan kenari.

Ada juga berbagai macam produk khusus bebas gluten, termasuk roti, sereal, tepung, biskuit, pasta, dan makanan yang dipanggang.

Baca juga: 13 Makanan untuk Mencegah Penyakit Saluran Pencernaan