Apa yang Terkandung dalam Kacang Hijau? Ini Ulasannya...

KOMPAS.com - Kacang hijau (Vigna radiata) mengandung banyak protein, vitamin, mineral, serat, oligosakarida, dan polifenol.

Mengutip Medicine Net, berbagai kandungan kacang hijau itu berkontribusi pada aktivitas antioksidan, antimikroba, antiinflamasi, serta antitumor yang berharga.

Kandungannya juga memberikan manfaat kacang hijau untuk mengatur metabolisme lipid.

Baca terus artikel ini yang akan menjelaskan lebih lanjut tentang berbagai kandungan kacang hijau.

Baca juga: Apa Manfaat dari Kacang Hijau? Ini 6 Daftarnya...

Kandungan kacang hijau

Dikutip dari Draxe, per cangkir (sekitar 202 gram) kacang hijau matang memiliki fakta nutrisi sebagai berikut:

• Kalori 212
• Karbohidrat 38,7 gram
• Protein 14,2 gram
• Lemak 0,8 gram
• Serat 15,4 gram
• Folat 321 mikrogram (mcg)
• Mangan 0,6 miligram (mg)
• Magnesium 97 mg
• Vitamin B1 (tiamin) 0,33 mg
• Fosfor 200 mg
• Zat besi 2,8 mg
• Tembaga 0,3 mg
• Kalium 537 mg
• Seng 1,7 mg
• Asam pantotenat (vitamin B5) 0,8 mg
• Vitamin K 5,5 mcg
• Riboflavin (vitamin B2) 0,1 mg
• Vitamin B6 0,1 mg
• Selenium 5,1 mcg
• Niasin (vitamin B3) 1,2 mg
• Kalsium 54,5 mg

Dalam kandungan kacang hijau juga mengandung sejumlah vitamin A, vitamin C, vitamin E, dan kolin.

Jika makan mentah, Anda akan mendapatkan kalori, protein, dan serat dalam kandungan kacang hijau sebanyak masing-masing 31, 3 gram, dan 2 gram per 202 gram.

Di Indonesia, kacang hijau populer untuk diolah menjadi berbagai makanan ringan yang nikmat.

Kacang hijau yang tidak diolah berlebihan dan tanpa menambahkan gula atau garam terlalu banyak, mungkin tidak akan terlalu mengubah kandungan nutrisi tersebut dan Anda bisa mendapatkan manfaatnya untuk kesehatan.

Baca juga: 9 Manfaat Kacang Mete untuk Kesehatan yang Perlu Diketahui

Manfaat kacang hijau untuk kesehatan

Berkat kandungan kacang hijau di atas, seperti yang dikutip dari Kementerian Kesehatan (Kemenkes) RI dan Real Simple, Anda bisa mendapatkan beberapa manfaat meliputi berikut:

• Menjaga kesehatan usus

Kacang hijau bermanfaat untuk menjaga kesehatan usus karena mengandung cukup banyak serat.

Serat dapat melancarkan proses pencernaan dengan membantu meningkatkan jumlah air di usus agar buang air besar lancar.

Serat juga berperan sebagai prebiotik, yaitu sumber makanan bagi bakteri baik di usus.

• Mengontrol kadar gula darah

Serat dan protein dalam kandungan kacang hijau memberikan manfaat untuk membantu Anda mengontrol kadar gula darah.

Kacang hijau juga kaya akan antioskidan vitexin dan isovitexin, yang dapat membantu menurunkan gula darah.