Mana yang Lebih Sehat, Minyak atau Mentega? Ini Kata Ahli Gizi IPB

• Minyak alpukat:

Kaya akan vitamin E serta karotenoid yang bermanfaat bagi kesehatan mata.

Baca juga: Konsumsi Mentega Bisa Memicu Kolesterol, Begini Baiknya

• Minyak kanola

Mengandung omega-3 yang dapat mengurangi kadar kolesterol jahat (LDL) dan meningkatkan kesehatan jantung.

• Minyak kelapa

Dapat meningkatkan metabolisme dan pembakaran lemak, tetapi sebaiknya dikonsumsi dalam jumlah terbatas, sekitar 1-2 sendok makan per hari.

• Minyak wijen

Mendukung kesehatan tulang dan dapat mengurangi risiko osteoporosis karena kandungan kalsiumnya.

Selain memilih minyak yang lebih sehat, ada beberapa cara untuk mengurangi konsumsi mentega tanpa mengorbankan rasa makanan.

Baca juga: Apa Itu Minyak Makan Merah yang Dukung Program Makan Bergizi Gratis?

“Mengurangi konsumsi mentega dan minyak dapat dilakukan tanpa mengorbankan rasa dengan beberapa pendekatan praktis. Kita bisa mengganti minyak dan mentega dengan pilihan yang lebih sehat, seperti minyak zaitun dalam masakan dan dressing, serta menggunakan applesauce atau puree pisang sebagai pengganti mentega dalam memanggang,” ujar Rizal.

Konsumsi minyak dengan bijak

Dalam penggunaannya, minyak juga perlu diolah dengan cara yang tepat agar manfaatnya tetap optimal. Salah satu yang perlu diperhatikan adalah suhu saat memasak.

Suhu tinggi dapat meningkatkan oksidasi lemak pada minyak tertentu, seperti minyak kelapa, sehingga menurunkan kualitasnya.

Rizal juga mengingatkan pentingnya membaca label pada kemasan mentega dan margarin sebelum membeli.

Baca juga: Minyak Goreng Langka, Ini 13 Alternatif Sehat Memasak Minim Minyak

“Misalnya, ada produk yang khusus dioles, ada yang khusus untuk tambahan pembuatan kue. Begitupun minyak, ada yang khusus menggoreng, minyak untuk menumis saja, atau sebagai dressing,”jelasnya.

Dengan memahami karakteristik minyak dan mentega serta dampaknya terhadap kesehatan, masyarakat bisa lebih bijak dalam memilih bahan masakan untuk konsumsi sehari-hari.