Jangan Sembarangan, Begini Cara Menyimpan Daging dalam Kulkas

KOMPAS.com - Menyimpan daging dalam freezer kulkas atau membekukan daging adalah cara yang terbaik untuk menjaga nilai gizi dan menjaganya agar tidak rusak.

Tergantung pada potongan dan jenis dagingnya, daging mentah dapat diawetkan di dalam freezer dan tetap berkualitas tinggi selama 1–12 bulan.

Penting untuk mengikuti panduan yang benar untuk menyimpan dan membekukan daging untuk memastikan keamanannya dan mencegah pertumbuhan bakteri.

Merangkum dari Medical News Today, penyimpanan yang aman dapat melindungi daging dari penurunan kualitas dan rasa serta pertumbuhan bakteri.

Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA) mencatat, daging aman disimpan di freezer pada suhu -18 °C.

Baca juga: 7 Efek Kebanyakan Makan Daging Merah bagi Kesehatan

Pada suhu tersebut, bakteri akan berhenti tumbuh.

Suhu yang lebih hangat dari ini dapat memungkinkan bakteri tumbuh pada daging sehingga dapat merugikan orang lain.

Inilah sebabnya daging yang disimpan di lemari es biasanya hanya bertahan beberapa hari.

Suhu yang lebih dingin dapat memperlambat beberapa pertumbuhan bakteri, tetapi tidak cukup untuk menjaga makanan agar tidak rusak.

Pembekuan yang tepat juga melindungi dari bakteri patogen yang menyebabkan keracunan makanan .

Lalu, bagaimana cara menyimpan daging dalam freezer yang baik dan benar?

1. Menyiapkan daging untuk dibekukan

Langkah pertama dalam membekukan daging adalah menyiapkan daging yang akan dibekukan.

Anda dapat memotong daging berdasarkan selera, lalu memasukkannya dalam kemasan kedap udara.

Administrasi Makanan dan Obat-obatan AS (FDA) merekomendasikan membungkusnya dalam kemasan dengan kertas timah atau bungkus plastik kedap udara jika dibekukan lebih dari 2 bulan.

Baca juga: Selain Daging, Ini 4 Sumber Protein Terbaik

2. Perhatikan suhu beku

Suhu beku merupakan aspek penting dalam penyimpanan daging.