Benarkah Konsumsi Daging Bisa Menyebabkan Gagal Ginjal?

KOMPAS.com - Sebuah studi baru, yang diterbitkan dalam Journal of American Society of Nephrology, menyelidiki dampak jangka panjang dari konsumsi daging merah pada kesehatan ginjal.

Temuan mereka menunjukkan adanya hubungan antara konsumsi daging merah dengan peningkatan risiko gagal ginjal.

Daging merah, seperti daging sapi, domba, dan babi, dapat dimasukkan sebagai bagian dari diet sehat.

Namun, seperti banyak komponen makanan, hal yang terbaik adalah membatasi jumlah yang dikonsumsi.

Misalnya, American Institute for Cancer Research merekomendasikan makan tidak lebih dari 18 ons daging merah per minggu karena hubungannya dengan kanker tertentu, termasuk kanker perut.

Sebuah studi, yang diterbitkan di JAMA pada 2012, mendokumentasikan 23.926 kematian dan menyimpulkan bahwa konsumsi daging merah dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit kardiovaskular dan kematian akibat kanker.

Penelitian ini, yang dilakukan di Duke-NUS Medical School dan Saw Swee Hock School of Public Health di National University of Singapore, menyelidiki lebih lanjut dampak potensial daging merah pada kesehatan ginjal.

Peningkatan risiko gagal ginjal

Semakin banyak orang yang mengembangkan penyakit gagal ginjal.

Secara global, diperkirakan 500 juta orang menderita penyakit gagal ginjal.

Banyak pasien dengan penyakit gagal ginjal terus mengembangkan penyakit gagal ginjal stadium akhir.

Ini adalah kondisi serius yang memerlukan dialisis atau transplantasi ginjal.

Saat ini, pengurangan asupan protein disarankan untuk pasien dengan penyakit gagal ginjal untuk memperlambat perkembangan menjadi stadium akhir.

Namun, peran sumber protein yang berbeda dalam pengembangan ESRD belum diselidiki sebelumnya.

Peneliti Woon-Puay Koh dan timnya menggali data dari Singapore Chinese Health Study, yang melibatkan lebih dari 63.000 orang dewasa, berusia 45-74 tahun.

Mereka menghubungkan data tersebut dengan Singapore Renal Registry, yang menyimpan catatan semua pasien gagal ginjal stadium akhir di Singapura.

Tujuan keseluruhannya adalah untuk mengungkap peran berbagai sumber protein pada hasil kesehatan ginjal.

Di Cina, daging babi menyumbang 97 persen dari asupan daging merah.

Sumber protein populer lainnya termasuk telur, susu, kerang, ikan, kedelai, kacang-kacangan, dan unggas.

Para peserta ditindaklanjuti selama rata-rata 15,5 tahun.

Selama waktu itu, 951 kasus gagal ginjal stadium akhir terjadi.

Dengan demikian, data yang dikumpulkan telah menunjukkan tren yang jelas.

Asupan daging merah dikaitkan dengan peningkatan risiko gagal ginjal stadium akhir yang berhubungan dengan porsi konsumsi.

Individu yang mengonsumsi daging merah dalam jumlah tertinggi menunjukkan risiko 40 persen lebih tinggi terkena gagal ginjal stadium akhir daripada mereka yang mengonsumsi sedikit daging merah.

Sumber protein lain – ikan, telur, susu, dan unggas – tidak menunjukkan hubungan dengan perkembangan penyakit ginjal stadium akhir.

Kurangi porsi daging Anda

Para peneliti memperkirakan bahwa mengganti satu porsi daging merah per minggu dengan sumber protein yang berbeda mengurangi risiko gagal ginjal stadium akhir hingga 62 persen.

Hasil ini mendukung penelitian terbaru lainnya yang memberi mereka bobot tambahan.

Misalnya, sebuah penelitian di Jepang menemukan bahwa wilayah geografis yang mengonsumsi lebih banyak protein hewani memiliki tingkat gagal ginjal stadium akhir yang lebih tinggi.

Selain itu, The Nurses 'Health Study yang dilakukan di Amerika Serikat menemukan bahwa individu dengan asupan daging merah dan daging olahan yang lebih tinggi memiliki risiko penurunan yang lebih tinggi dalam perkiraan laju filtrasi glomerulus, yakni tingkat kemampuan ginjal.

Meskipun daging merah dapat menjadi komponen yang sehat dari makanan yang bervariasi, penelitian saat ini dan sebelumnya menunjukkan bahwa siapa pun yang berisiko mengalami masalah ginjal dapat mengambil manfaat dari mengurangi asupannya.