Waspada, Riset Ungkap Makan Gorengan Bisa Picu Kematian Dini

Hal itu bisa terjadi dengan asumsi banyak orang mengonsumsi lebih banyak ayam atau ikan goreng sebagai lauk.

Selain itu, cara penyajian juga dapat memengaruhi kualitas makanan tersebut. Di mana,  banyak restoran sangat mungkin menggunakan kembali minyak jelantah untuk menggoreng ayam atau bebek. 

Namun, penelitian tersebut tidak juga membebaskan kentang goreng sepenuhnya aman untuk dikonsumsi.

Beberapa penelitian sebelumnya telah menghubungkan kentang goreng dengan kanker dan risiko kematian yang lebih tinggi.

Baca juga: 3 Jenis Makanan untuk Mempercepat Penyembuhan Demam Berdarah (DBD)

Menyiapkan makanan sendiri

Bao mengatakan bahwa studinya adalah yang pertama dilakukan untuk melihat bagaimana makan segala jenis makanan goreng dapat memengaruhi risiko kematian dari waktu ke waktu.

Namun, hal tersebut tak ditemukan di semua daerah. Tim peneliti mendapati di Spanyol pada 2012, tidak ditemukan korelasi antara makanan goreng dan risiko kematian yang lebih tinggi.

Hal itu mungkin terjadi karena lebih banyak orang Spanyol menyiapkan makanan mereka di rumah daripada memakannya di restoran. Mereka juga memilih minyak goreng yang lebih sehat, seperti minyak zaitun.

Bao menyadari bahwa penelitiannya ini memiliki keterbatasan. Salah satunya hanya mengamati kebiasaan pola makan para peserta sekali.

Dengan kata lain, ada kemungkinan para peserta mengubah pola makannya dari waktu ke waktu.

Meski demikian, Bao mengatakan bahwa temuan ini kuat dan mungkin berlaku pada populasi selain wanita dan usia yang lebih tua.

"Kami tidak memiliki alasan mengapa efeknya mungkin berbeda berdasarkan usia, atau bahkan berdasarkan jenis kelamin," terangnya.

"Saya curiga hubungan itu mungkin serupa di antara wanita muda atau bahkan di antara pria," kata Bao.

Banyak penelitian lain juga mengaitkan makanan gorengan dengan masalah kesehatan, termasuk obesitas, diabetes tipe 2, dan penyakit jantung.