Benarkah Telur Ayam Kampung Lebih Sehat daripada Telur Ayam Ras?

Kompas.com - 18/02/2020, 06:01 WIB
Sebelas butir telur ayam kampung yang siapkan untuk ritual kedha rugha manuk atau injak telur ayam di depan pintu masuk Mbaru Gendang atau rumah adat Suku Saghe, Jumat (2/11/2108). KOMPAS.com/MARKUS MAKURSebelas butir telur ayam kampung yang siapkan untuk ritual kedha rugha manuk atau injak telur ayam di depan pintu masuk Mbaru Gendang atau rumah adat Suku Saghe, Jumat (2/11/2108).

KOMPAS.com - Banyak orang mungkin masih bertanya-tanya mengenai perbedaan kandungan nutrisi yang terdapat dalam telur ayam kampung dan telur ayam ras.

Apakah benar telur ayam kampung lebih sehat untuk dikonsumsi ketimbang telur ayam ras?

Merangkum Buku Ajar Ilmu Kesehatan: Memahami Gejala, Tanda dan Mitos (2019) karya Dr. dr. Umar Zein, DTM&H., Sp.PD., KPTI., FINASIM dan dr. Emir El Newi, Sp.M, kandungan nutrisi antara telur ayam kampung dengan telur ayam ras memang berbeda.

Baca juga: 10 Bakteri yang Bisa Kontaminasi Kulit Telur dan Cara Mengatasinya

Kandungan nutrisi telur ayam kampung dan ras

Dalam jumlah 80 gram sampai 100 gram telur ayam kampung, mengandung beberapa nutrisi seperti energi 150 kalori, 13 protein, 10 gram lemak, dan 1,5 gram karbohidrat.

Sedangkan kandungan nutrisi pada telur ayam ras, yakni terdiri dari energi 150 kalori, 12,5 gram protein, 10 gram lemak, dan 1 gram karbohidrat.

Apabila dibandingkan, kandungan protein dan karbohidrat pada telur ayam kampung terpantau lebih banyak daripada telur ayam ras.

Diterangkan, para peneliti dari Pennsylvania State University, mengungkapkan bahwa ayam kampung menghasilkan telur dengan nutrisi yang lebih tinggi daripada telur ayam ras.

Ayam kampung dapat menghasilkan telur yang mengandung vitamin E lebih banyak dua kali lipat dibanding ayam ras.

Baca juga: Direbus atau Digoreng, Mana Cara Masak Telur yang Lebih Sehat?

Vitamin E diketahui baik antara lain untuk:

  • Menunjang kesehatan jantung
  • Meningkatkan kesuburan
  • Kemampuan penglihatan
  • Fungsi otak

Alasan kenapa lebih bergizi

dr. Umar Zein mengungkapkan sejumlah alasan mengapa telur ayam kampung lebih bergizi ketimbang telur ayam ras, beberapa di antaranya yakni:

  • Ayam kampung makan makanan dari bahan-bahan alami seperti tanaman hijau, serangga, biji-bijian
  • Ayam kampung mendapatkan udara alami yang lebih banyak

Kondisi itu cenderung berbeda dengan nasib ayam ras yang diternakkan di suatu ruangan dan makannya pun diatur atau diolah sedemikian rupa oleh peternak.

Baca juga: 11 Kandungan Gizi dalam Telur Ayam dan Manfaatnya Bagi Tubuh

Melansir buku resep Telur: Padat Nutrisi, Ekonomis, Yummy (2006) oleh Yasa Boga, telur ayam kampung selama ini dianggap lebih sehat ketimbang telur ayam ras atau ayam negeri karena lebih banyak memperoleh pangan alami.

Selain sehat, telur ayam kampung juga dirasa lebih enak ketimbang telur ayam ras. Pasalnya, aroma amis dari telur ayam kampung tidak terlalu menonjol.

Karena alasan itulah kenapa masih ada banyak orang yang meminati telur ayam kampung meski harganya lebih mahal dan wujudnya lebih kecil ketimbang telur ayam ras.

Perbedaan wujud

Di pasaran, ukuran telur ayam kampung lebih sering ditemui lebih kecil ketimbang telur ayam ras.

Rata-rata telur ayam kampung beratnya yakni sekitar 27 gram hingga 56 gram per butir.

Jika dibandingkan lebih seksama, ada beberapa perbedaan ciri lain yang dapat ditemukan dantara telur ayam kampung dengan telur ayam ras.

Berikut yang terjadi:

  • Telur ayam kampung punya warna cangkang yang lebih putih, sementara telur ayam ras berwarna kecokelatan
  • Telur ayam ras berukuran lebih besar dan punya cangkang yang teksturnya kasar
  • Telur ayam kampung memiliki kuning telur yang berwarna lebih oranye. Sedangkan telur ayam ras berwarna kuning cerah

 


25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

komentar di artikel lainnya
Close Ads X