Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Kompas.com - 26/07/2022, 12:00 WIB
Ria Apriani Kusumastuti,
Resa Eka Ayu Sartika

Tim Redaksi

KOMPAS.com - Siapa yang tidak kenal dengan makanan berfermentasi dari Korea Selatan ini?

Kimchi adalah makanan tradisional Korea Selatan yang merupakan fermentasi dari berbagai macam sayur yang berbeda, seperti sawi putih, timun, hingga lobak.

Cara pengolahannya juga tidak bisa dibilang sederhana karena ada bumbu-bumbu khusus yang perlu digunakan dan kimchi perlu didiamkan dalam waktu yang tidak sebentar agar rasanya semakin kaya.

Meskipun kimchi memiliki rasa yang unik dan enak, ternyata tidak banyak yang tahu bahwa kimchi memiliki banyak manfaat bagi kesehatan, seperti berikut ini.

Baca juga: 4 Makanan Fermentasi yang Baik untuk Pencernaan

1. Mengurangi risiko sakit jantung

Kimchi ternyata memiliki manfaat untuk mengurangi risikoterkena penyakit jantung.

Dari penelitian yang dilakukan oleh peneliti dari Korea Selatan, ditemukan bahwa kimchi memiliki kandungan asam propionat yang juga merupakan komponen aktifnya.

Hasil laboratorium klinis dari penelitian ini menunjukkan bahwa kimchi juga memiliki kandungan lain yaitu anti-aterosklerosis yang berasal aktivitas penurunan lipid, anti-inflamasi, dan antioksidan.

Dengan adanya kandungan ini, risiko penyakit jantung bisa dikurangi. 

Penelitian lain juga dilakukan dengan jangka waktu 8 minggu dan melibatkan beberapa tikus yang dibagi menjadi 2 kelompok.

Kedua kelompok diberikan makan makanan dengan kolesterol tinggi, namun kelompok pertama adalah tikus yang diberikan ekstrak metanol kimchi dan kelompok kedua diberikan air suling. 

Hasilnya menunjukkan bahwa kelompok pertama menunjukkan konsentrasi plasma dan lipid hati dalam jumlah yang lebih rendah daripada kelompok kedua.

Sehingga bisa disimpulkan bahwa kimchi memiliki kemampuan untuk melindungi hati dari kolesterol tinggi dengan cara mengurangi sintesis lipid dan peradangan, serta mendukung oksidasi asam lemak dan ekskresi kolesterol yang juga sangat baik untuk kesehatan jantung.

Baca juga: 5 Manfaat Makanan Fermentasi untuk Kesehatan

2. Membantu mengurangi berat badan

Jika Anda ingin mengurangi berat badan, maka mengonsumsi kimchi adalah pilihan yang tepat.

Kimchi ternyata bermanfaat untuk mengurangi berat badan, indeks masa tubuh, serta lemak dalam tubuh.

Menurut penelitian yang dilakukan oleh sekumpulan ahli dari Fakultas Kedokteran Universitas Ajou, Korea Selatan, menunjukkan bahwa 22 orang yang mengonsumsi kimchi selama 4 minggu berhasil mengurangi berat badan.

Halaman:

Rekomendasi untuk anda
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
komentar di artikel lainnya
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.

Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com