Mengintip Kandungan Gizi Ikan Bandeng yang Disajikan Saat Imlek

KOMPAS.com - Perayaan Imlek identik dengan berbagai makanan khas yang disajikan untuk disantap bersama keluarga. Salah satunya adalah ikan bandeng.

Dilansir dari Spruce Eats, kata untuk ikan, "yu", dalam bahasa China memiliki bunyi yang sama dengan kata "harapan" dan "kelimpahan".

Oleh karena itu, kebiasaan untuk menyajikan ikan di akhir hidangan malam tahun baru merupakan simbol harapan akan kelimpahan di tahun yang akan datang.

Untuk menambah makna simbolis, ikan disajikan secara utuh, dengan kepala dan ekor masih melekat, yang melambangkan awal dan akhir yang baik untuk bulan-bulan mendatang.

Selain memiliki makna simbolis, bandeng juga memiliki sejumlah manfaat untuk kesehatan. Ikan yang bertelur di perairan pantai yang dangkal ini dapat bertahan di lingkungan dengan kadar garam rendah. 

Baca juga: Dianggap Bikin Alergi, Ikan Justru Punya Nutrisi Penting Bagi Tubuh

Dikutip dari Live Strong, bandeng merupakan sumber protein hewani, vitamin B kompleks, dan selenium, tetapi juga mengandung lemak, lemak jenuh, kolesterol, dan kalori dalam jumlah yang cukup tinggi.

Berikut kandungan ikan bandeng:

Makronutrien

Menurut perhitungan Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA), dalam 85 gram atau sekitar 3 ons ikan bandeng yang dimasak dengan panas kering terdapat:

162 kalori
22,4 gram protein
7,3 gram lemak
2,9 gram lemak jenuh
78 miligram natrium
57 miligram kolesterol

Protein menyumbang sekitar 55 persen dari total kalori, sedangkan lemak menyumbang 45 persen.

Vitamin

Dalam porsi yang sama, ikan bandeng menyediakan:

116 persen kebutuhan harian vitamin B12
44 persen kebutuhan harian niasin
24 persen kebutuhan harian vitamin B6
15 persen kebutuhan harian asam pantotenat
Keempat vitamin ini termasuk dalam kelompok vitamin B kompleks yang larut dalam air.

Baca juga: IDI Sebut Susu Ikan Tinggi Omega-3, Bagus untuk Jantung dan Otak

Vitamin B kompleks berperan penting dalam metabolisme, fungsi sistem saraf pusat, kesehatan kulit, serta pembentukan DNA, hormon, dan sel darah merah.

Ikan bandeng juga mengandung sedikit riboflavin, folat, dan vitamin A, tetapi tidak memiliki kandungan vitamin C, D, E, atau K dalam jumlah yang signifikan.

Mineral

Setiap 85 gram ikan bandeng menyediakan: