Rekomendasi Konsumsi Menu Mengandung Santan Menurut Ahli Gizi

Kompas.com - 23/05/2020, 12:12 WIB
Ilustrasi Opor ayam AmalliaEkaIlustrasi Opor ayam

KOMPAS.com - Sejumlah hidangan khas Nusantara banyak menggunakan santan sebagai bahan pembuatannya.

Seperti menu lebaran populer opor ayam, rendang sapi, sambal goreng ati sapi, dan semur daging sapi.

Beberapa minuman khas juga mengandung santan seperti kolak, cendol, dawet, sampai doger.

Namun, santan kerap dianggap sebagai biang kolesterol tinggi sehingga perlu dibatasi konsumsinya. Benarkah?

Baca juga: 3 Manfaat Santan bagi Kesehatan Tubuh

Santan dan kolesterol tinggi

Ahli gizi Dr. dr. Tan Shot Yen, M.hum., menjelaskan, santan mengandung kolesterol tinggi adalah mitos.

Dokter Tan menjelaskan, seperti produk nabati lainnya, santan yang dihasilkan dari buah kelapa tidak mengandung kolesterol.

"Susu yang dihasilkan hewan itu mengandung kolesterol, sekalipun low fat. Tapi produk nabati seperti santan, kacang, dan durian itu tidak mengandung kolesterol," jelas dia, saat dihubungi Kompas.com (22/5/2020).

Menurut Tan, tumbuh-tumbuhan tidak bisa menghasilkan kolesterol karena tidak membutuhkan kolesterol untuk bertumbuh.

Baca juga: Hati-hati, Kacang Mete Goreng Asin Tak Ramah Hipertensi

Santan dan lemak

Semur daging dan kentang, sayur berkuah dengan cita rasa manis gurih. SHUTTERSTOCK/ARIYANI TEDJO Semur daging dan kentang, sayur berkuah dengan cita rasa manis gurih.
Kendati tidak mengandung kolesterol, namun santan mengandung lemak.

Melansir Medical News Today, santan mengandung lemak jenuh dan tak jenuh tinggi, serta tinggi kandungan kalori.

Halaman:

Dapatkan Voucher Belanja jutaan rupiah, dengan #JernihBerkomentar di bawah ini! *S&K berlaku
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

komentar di artikel lainnya
Close Ads X