5 Tips Memanggang Makanan Agar Lebih Sehat

Tapi, inilah bagian terbaiknya: PAHs dan HCAs tidak terbentuk pada buah dan sayuran panggang.

Meskipun Anda makan daging panggang, mengonsumsi buah dan sayuran kaya antioksidan dalam makanan yang sama merupakan ide yang bagus.

Baca juga: 11 Makanan yang Mengandung Lemak Tinggi tapi Justru Menyehatkan

Melansir WebMD, beberapa buah dan sayuran yang bagus untuk dipanggang antara lain, yakni:

• Tomat
• Bawang
• Paprika
• Timun Jepang
• Terong
• Sayur andewi
• Nanas
• Mangga
• Apel
• Pir

2. Pilah makanan sedari awal

Saat Anda memanggang daging, batasi jumlah lemak yang menetes di atas bara api.

Caranya, Anda bisa memulai dengan memilih potongan daging tanpa lemak y yang terlihat.

Jika Anda meletakkan potongan daging sapi atau babi yang sangat rendah lemak atau ayam tanpa kulit ke atas panggangan, Anda memulai dengan awal yang sehat.

3. Rendam, rendam, rendam

Anda pasti menyukai ide memasukkan rasa ke dalam daging, buah-buahan, dan sayuran dengan merendamnya dalam bumbu yang lezat.

Baca juga: 14 Makanan yang Mengandung Natrium Tinggi

Beberapa bahan bumbu favorit termasuk cuka, sari lemon atau jeruk nipis, kecap rendah natrium, madu, bawang putih, bawang bombay, herbal, dan rempah-rempah.

Gunakan bumbu perendam bebas lemak atau rendah lemak pada daging panggang, ikan, dan unggas untuk membatasi lemak yang menetes di atas bara api.

Dalam beberapa penelitian diungkap, tindakan sederhana merendam sebelum memanggang telah terbukti dapat mengurangi pembentukan HCAs sebanyak 92-99 persen.

Tips mengasinkan bahan makanan ini dapat diingat:

• Saat memilih bumbu perendam botol atau membuatnya sendiri, carilah produk atau resep yang mengandung minyak zaitun atau minyak kanola dan yang hanya menggunakan sedikit minyak
• Dinginkan semua makanan yang direndam lebih dari 1/2 jam
• Jangan olesi makanan saat memanggang dengan cairan bumbu yang direndam daging. Hal ini bisa memberikan sari daging mentah ke daging yang dimasak. Sebelum menambahkan daging, sisihkan sebagian bumbu untuk tujuan ini
• Daging dan unggas harus direndam setidaknya 1-2 jam. Untuk ikan dan sayuran, pada umumnya hanya perlu direndam selama satu jam.

Baca juga: Daging Sapi, Ayam, atau Ikan, Mana yang Paling Rentan Picu Kolesterol Tinggi?

4. Kurangi waktu memanggang

Melansir Health Line, memanggang makanan terlalu lama dalam suhu yang terlalu panas dapat memicu pembentukan beberapa senyawa yang berpotensi menyebabkan penyakit kanker.