8 Sayuran yang Mengandung Protein Tinggi

KOMPAS.com – Sayuran yang mengandung protein tinggi penting dikenali terutama bagi Anda mengikuti diet vegetarian atau vegan.

Kebanyakan orang mungkin tidak menganggap sayuran sebagai sumber protein utama.

Tetapi pada kenyatannya, banyak sayuran mengandung protein cukup tinggi sehingga dapat menambah kebutuhan protein harian Anda secara signifikan.

Baca juga: 17 Makanan yang Mengandung Protein Tinggi

Bahkan bagi masyarakat umum yang masih mengonsumsi daging, dapat mengambil manfaat dari menambahkan sayuran berprotein tinggi ke dalam makanan karena makanan ini sangat bergizi.

Melansir Medical News Today, faktor penting yang perlu dipertimbangkan saat mendapatkan protein dari sayuran adalah sebagian besar mengandung protein tidak lengkap daripada protein lengkap. Hal ini penting karena protein utuh menyediakan semua sembilan asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh.

Kedelai dan quinoa adalah dua dari satu-satunya sumber protein lengkap nabati.

Sementara pilihan sayuran lain masih menyediakan protein yang cukup, tetapi Anda harus makan berbagai macam sayuran tersebut untuk mendapatkan diet yang kaya akan sembilan asam amino yang dibutuhkan.

Berikut ini adalah beberapa sayuran yang mengandung protein tinggi untuk dipilih:

1. Kacang lentil

Melansir Very Well Health, kacang lentil menempati urutan teratas dalam daftar sayuran yang mengandung protein tinggi.

Kacang-kacangan kecil ini diketahui mengandung lebih banyak protein daripada hampir semua sayuran lainnya.

Setiap cup kacang lentil bisa mengandung 16 gram protein. Ini adalah angka yang cukup menggiurkan untuk memenuhi jumlah kebutuhan protein harian.

Baca juga: 20 Makanan yang Mengandung Serat Tinggi

Sebagai informasi, standar angka kecukupan protein yang disarankan untuk kita yakni sekitar 56-66 gram per hari.

Menariknya, kacang lentil bukan hanya menawarkan protein ketika dikonsumsi.

Sayuran ini juga dikemas dengan serat makanan dan zat gizi mikro, seperti folat, zat besi, thiamin, dan fosfor.

Anda dapat membeli kacang lentil kering atau dalam kaleng di toko bahan makanan.

Jika Anda menggunakan lentil kering, rencanakan untuk merendamnya di lemari es selama beberapa jam sebelum dimasak.

2. Edamame

Dok. Shutterstock/Brent Hofacker Ilustrasi edamame atau kacang kedelai muda.

Edamame (kedelai yang belum matang) adalah kacang serbaguna yang mudah disiapkan.

Setengah cup edamame yang dikupas diketahui sanggup memberi Anda 9 gram protein. Ini sekitar 20 persen dari total kebutuhan protein Anda dalam hari itu.

Baca juga: 9 Buah yang Mengandung Serat Tinggi

Menariknya, edamame bukan hanya termasuk sayuran yang mengandung protein tinggi.

Faktanya, ketika dikonsumsi, edamame juga sanggup memberi Anda asupan nutrisi lain yang menyehatkan, seperti: