Tahu atau Tempe, Mana yang Lebih Sehat?

KOMPAS.com - Siapa yang tak kenal olahan tempe dan tahu?

Tempe dan tahu adalah makanan yang tidak asing lagi di telinga masyarakat Indonesia.

Lauk yang murah meriah ini bisa diolah menjadi berbagai menu yang menggoda selera.

Baik tempe dan tahu keduanya sama-sama terbuat dari kedelai namun menghasilkan produk akhir yang berbeda. Jadi, adakah perbedaan kandungan nutrisi diantara keduanya?

Melansir laman Healthline, tempe dan tahu merupakan sumber protein nabati yang baik. Meski terbuat dari bahan yang sama, keduanya memiliki kandungan nutrisi yang berbeda karena proses pembuatannya pun berbeda.

Baca juga: Mitos atau Fakta, Ibu Hamil Pantang Minum Susu Kedelai?

Tahu terbuat dari susu kedelai yang dikoagulasi dan dipadatkan menjadi balok putih pekat sehingga menghasilkan tekstur yang lembut.

Sementara itu, tempe terbuat dari kedelai yang difermentasi dengan bantuan jamur Rhizopus oligosporus.

Setelah difermentasikan, kedelai tersebut baru akan ditekan ke dalam cetakan tempe.

Nutrisi dalam tempe dan tahu

Tempe dan tahu memiliki kandungan nutrisi yang bermanfaat bagi kesehatan kita. Dalam 85 gram tempe mengandung nutrisi berikut:

• Kalori 140
• Protein 16 gram
• Karbohidrat 10 gram
• Serat 7 gram
• Lemak 5 gram
• Sodium 10 mg
• Kolesterol 0 mg

Sementara itu, dalam 85 gram tahu mengandung nutrisi berikut: