13 Makanan yang Mengandung Vitamin A Tinggi

Satu buah ubi jalar utuh yang dipanggang dengan kulitnya bisa menyediakan 1.403 mikrogram vitamin A..

Vitamin A yang terkandung dalam sayuran akar ini adalah dalam bentuk beta karoten, yang menurut beberapa penelitian dapat melindungi dari kanker prostat dan kanker usus besar.

Ubi jalar juga rendah kalori dan bebas dari lemak.

Tak hanya itu, sweet potato termasuk sumber vitamin B-6, vitamin C, potasium yang baik.

Bahkan, ubi jalar mengandung tinggi serat, dan indeks glikemik rendah, sehingga dapat membantu mengontrol kadar gula darah.

Baca juga: 18 Makanan yang Mengandung Vitamin E Tinggi

4. Wortel

Wortel kaya akan beta karoten, dan setengah cangkir wortel mentah bisa mengandung 459 mikrogram vitamin A.

Dengan hanya 26 kalori per porsi, wortel menghasilkan camilan yang ringan dan menyehatkan, terutama saat disajikan bersama hummus (kacang arab) atau guacamole.

Wortel juga kaya serat makanan, yang dapat membantu mencegah sembelit dan meningkatkan kesehatan usus.

5. Kacang polong

Kacang adalah sumber protein nabati yang sangat baik dan juga kaya serat. Setiap cangkir kacang polong rebus bisa mengandung 66 mikrogram vitamin A.

Kacang polong hitam juga merupakan sumber zat besi yang baik. Banyak penelitian mendukung peran berbagai jenis kacang-kacangan dalam mengurangi risiko penyakit jantung, serta kondisi seperti tekanan darah tinggi, stroke, dan diabetes tipe 2.

Kacang polong hitam adalah bahan yang serbaguna. Gunakan dalam salad, sup, dan semur.

6. Bayam

Makan bayam dilaporkan dapat menurunkan tekanan darah dan meningkatkan kesehatan jantung.

Seperti sayuran hijau berdaun lainnya, bayam juga mengandung banyak nutrisi.

Baca juga: Benarkah Sayur Bayam Bisa Jadi Racun Jika Tak Segera Dimakan?

Setiap setengah cangkir bayam rebus bisa menyediakan 573 mcg vitamin A.

Porsi ini juga menyediakan 17 persen kebutuhan harian untuk zat besi dan 20 persen kebutuhan harian untuk magnesium. Magnesium berperan dalam lebih dari 300 proses dalam tubuh manusia.

Beberapa penelitian menunjukkan bahwa bayam dapat menurunkan tekanan darah dan meningkatkan kesehatan jantung.

Bayam tumis membuat lauk enak, dan bayam juga berfungsi baik dalam hidangan pasta dan sup.

7. Brokoli

Brokoli termasuk bahan makanan yang mengandung vitamin A.

Dalam setengah cangkir brokoli, bisa menyediakan 60 mikrogram vitamin A.

Satu porsi brokoli hanya mengandung 27 kalori dan juga merupakan sumber vitamin C dan vitamin K.

Baca juga: Ragam Sayuran yang Perlu Dihindari Pemilik Golongan Darah O

Vitamin K diketahui sangat penting untuk metabolisme tulang dan pembekuan darah, sementara vitamin C dapat meningkatkan fungsi kekebalan tubuh dan memiliki sifat antioksidan dan anti-inflamasi.

Makan brokoli juga dilaporkan dapat mengurangi risiko seseorang terkena beberapa kanker, karena adanya zat yang disebut sulforaphane.