Kompas.com - 31/07/2020, 10:33 WIB
Ilustrasi memotong daging sapi mentah. SHUTTERSTOCK/TATJANA BAIBAKOVAIlustrasi memotong daging sapi mentah.

KOMPAS.com - Daging merah seperti daging sapi atau daging kambing dapat memasok vitamin B-12, zat besi, dan zinc yang baik untuk tubuh.

Daging juga kaya akan protein yang diperlukan tubuh untuk membangun otot, tulang, jaringan, dan menunjang kinerja enzim.

Namun, proses menyiapkan dan memasak daging yang tidak benar dapat menghilangkan manfaat makan daging.

Baca juga: Viral Teknik Masak 5 30 7, Ini Kata Ahli Gizi

Melansir Healthline, protein seperti daging yang dimasak dengan suhu tinggi di atas 150 derajat celsius, misal dibakar dan digoreng, bisa memicu terbentuknya senyawa kimia berbahaya.

Senyawa heterocyclic amine (HCA) dan polycyclic aromatic hydrocarbon (PAH) bisa terbentuk saat produk protein yang menghasilkan asam amino terpapar suhu tinggi.

Senyawa HCA dan PAH bisa membuat sel tubuh berubah sampai mengalami mutasi DNA. Kondisi tersebut bisa jadi biang kanker.

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Berikut beberapa cara memasak daging supaya empuk dan sehat:

Pilih daging bebas lemak

Ilustrasi dagingShutterstock/margouillat photo Ilustrasi daging
Pastikan untuk selalu memilih dan memasak bagian daging yang bebas lemak.

Tak hanya untuk mencegah penumpukan lemak dalam tubuh yang bisa jadi biang penyakit kronis, daging bebas lemak juga lebih rendah kalori.

Melansir Harvard Health Publishing, memilih daging bebas lemak juga bisa menurunkan risiko terbentuknya senyawa PAH.

Halaman:

Rekomendasi untuk anda
26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

Penis Bengkok

Penis Bengkok

Penyakit
Tentang Covid-19 varian Omicorn yang Harus Kamu Tahu

Tentang Covid-19 varian Omicorn yang Harus Kamu Tahu

Health
Labirinitis

Labirinitis

Penyakit
15 Gejala Blefaritis (Radang Kelopak Mata) yang Perlu Diwaspadai

15 Gejala Blefaritis (Radang Kelopak Mata) yang Perlu Diwaspadai

Health
Bipolar

Bipolar

Penyakit
11 Penyebab Bulu Mata Memutih, Bukan Hanya Penuaan

11 Penyebab Bulu Mata Memutih, Bukan Hanya Penuaan

Health
Penyakit Graves

Penyakit Graves

Penyakit
12 Penyebab Pembekuan Darah di Otak

12 Penyebab Pembekuan Darah di Otak

Health
Trypophobia

Trypophobia

Penyakit
4 Pantangan Makanan untuk Penderita Penyakit Prostat

4 Pantangan Makanan untuk Penderita Penyakit Prostat

Health
Iskemia

Iskemia

Penyakit
3 Cara Mengobati Penyakit Kantung Empedu

3 Cara Mengobati Penyakit Kantung Empedu

Health
Pendarahan Pasca Melahirkan

Pendarahan Pasca Melahirkan

Penyakit
Yang Sebaiknya Dilakukan Saat Mata Terkena Cairan Hand Sanitizer

Yang Sebaiknya Dilakukan Saat Mata Terkena Cairan Hand Sanitizer

Health
Penyakit Addison

Penyakit Addison

Penyakit
komentar di artikel lainnya
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.